春节将至，这菜蒸蒸日上寓意好，鲜嫩爽滑全家都爱，待客更有面子

春节将至，这菜蒸蒸日上寓意好，鲜嫩爽滑全家都爱，待客更有面子！过年马上就要来了，是不是很多人都会犯愁年夜饭做点什么菜，可是一天要准备那么多复杂的菜，难免会有些累，有些力不从心，我们可以多准备一些简单的菜，很多蒸出来的菜，不仅简单而且好吃，而且颜值还高。

今天分享一道无油烟的蒸鸡蛋豆腐，说起鸡蛋豆腐，很多人会认为是豆腐，实际上鸡蛋豆腐与都没什么关系，是用鸡蛋和水制作的，装在小包装里，也就是我们通常说的日本豆腐，非常滑嫩，切片红烧、煮汤、蒸都可以。

利用鸡蛋豆腐和虾仁做一道蒸菜，蒸蒸日上，做法非常简单，新手小白学会了，可以在年夜饭上露一手，不论是自己家人吃，还是招待客人，都非常有面子，推荐大家一定要试一试！

蒸鸡蛋豆腐

所需食材：鸡蛋豆腐3袋、鸡蛋2个、生抽1勺、盐少许、虾仁适量、热油适量，【装饰：香菜适量、枸杞适量】【腌制虾仁：盐少许、胡椒粉少许、料酒少许】

制作方法：

1、鸡蛋豆腐袋子剪开，一定要轻一点，要不然很容易把里面的豆腐弄碎，就影响美观了，把鸡蛋豆腐切成片，不要太薄，摆盘的时候容易碎；

2、把切成片的鸡蛋豆腐，先摆盘子一周，一个压一个的摆，剩下的就摆在中间；

3、虾仁去掉虾线后，加入少许盐、料酒、胡椒粉，抓匀，腌制5分钟；

4、鸡蛋打入碗中，加入等量温水，搅拌均匀，把鸡蛋液过滤到盘中，这样口感更加细嫩；

5、把盘子放入锅中，隔水蒸8分钟，时间不要太长，否则鸡蛋不平整，不够嫩滑；

6、把腌制好的虾仁，摆入盘中，再放回锅中，隔水再蒸2分钟，取出来放入香菜和枸杞，也可以换成葱姜丝，最后浇上热油就可以了，热油可以把菜的香味都激发出来；

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。