百财饺子，好吃好看，寓意发财吉祥

今天给大家分享的是一款百财饺子，外形长得像白菜，寓意“百样之财、恭喜发财”之意，过年大家都图个吉利，所以有好多家庭都喜欢包这种百财饺子，其实做法不难，一学就会了。

百财饺子

【食材】绿色面团-面粉300克，菠菜30克，凉水120克；白色面团-面粉300克，凉水150克；饺子馅-猪肉馅500克，葱末8克，生抽4勺，料酒2勺，花椒8粒，油3勺，盐适量，姜粉适量、五香粉适量

【步骤】

1、我们先来制作绿色面团，菠菜去根，洗净后切成小段

2、将菠菜段放入料理杯中，加水，启动料理机，搅打成菠菜汁

3、将菠菜汁倒入在一个干净的容器中

4、加入面粉

5、用筷子搅拌成絮状

6、再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

7、下面来制作白色面团，面粉中加入凉水，用筷子搅拌成絮状，加盖保鲜膜，醒20分钟

8、猪肉馅中，加入葱花、姜粉、五香粉、盐、料酒、生抽、花椒油，顺着一个方向搅拌5分钟（花椒油的制作：干净的锅中，加适量油，加花椒粒，炸出香味）

9、取同样大小的白色面团和绿色面团各一块

10、将白色面团揉成细的圆柱形

11、将绿色面团擀成长条状

12、将白色圆柱形面团放在绿色面片上

13、将白色圆柱形包起来，捏紧

14、再切成一个个的小面团

15、将每个小面团按扁

16、用擀面杖将小面团擀成饺子皮

17、将饺子馅放在饺子皮中间，别放太多，容易溢出，煮的时候容易开裂哦

18、包成饺子形状

19、全部包完即可

20、锅中烧水，水沸腾以后，将饺子加入进去。先搅拌一下，然后等待水再次沸腾，再加入半碗凉水，再次等待沸腾（饺子下锅以后需要再次沸腾三次，加三次凉水，第四次沸腾饺子就熟啦）

【小贴士】馅料可以选择自己喜欢的任意馅料。芹菜馅“勤财饺”，韭菜馅“久财饺”，香菇馅“鼓财饺”，等等。

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