天太热总上火，来分享这道苦瓜炒鸡蛋！

天太热总上火，来分享这道苦瓜炒鸡蛋！以前总嫌苦瓜发苦，学会这个做法完全能接受，脆生生的还带着鸡蛋香，清淡又下饭，做法巨简单，新手零失败。清热降火，大人小孩都能吃！

食材准备苦瓜1根、鸡蛋2个、青线椒、小米辣、蒜末、豆豉少许、生抽、盐做法1. 苦瓜切片加盐腌出苦水，再把苦瓜用清水多淘洗几遍沥干水分，鸡蛋打散，热油下锅炒熟，盛出备用。2. 留底油倒入切好的苦瓜片，大火翻炒至断生，盛出。3. 油热把青椒炒出虎皮后，倒入蒜末、豆豉、青红椒，炒出香辣味。4. 倒回苦瓜和鸡蛋，加生抽、少许盐调味，翻炒均匀就能出锅。