【独食易肥】 篇一:25天份不重样一人食食谱分享~

2020-02-26 16:50:08 62点赞 444收藏 46评论

创作立场声明:一个合格的吃货无论在什么情况下都不应该亏待自己的胃~一个人也要好好吃饭哦~

今天复工了,有时间摸鱼了25天份不重样一人食食谱分享~ (误)。

笔者今年本是没有回老家过年的打算,刚好碰上了疫情,也是响应号召宅死在家,也算是幸运了~虽然是宅在家发霉,但作为一个美食博主,怎可放弃这档机会来折腾美食呢~满汉全席赶紧安排上啊~

 计划虽然这样YY着,但是看了看生鲜网店的一个个本地无货,又看了看冰箱的库存,跟家里的猫咪狗子对上了眼。

 ——没食材没得做没人吃25天份不重样一人食食谱分享~ 

因为女朋友早早回老家了,所以家里只剩下一人一猫一狗,看来满汉全席的计划要打消了……虽然是这么说,自己的胃总是不能亏待的,就来做个不重样的一人食吧~

由于都是一人份,食材也都是省着用下来的,总的来说吃的也算简单(但因为有时间折腾摆盘拍照所以看起来还算精致hhh25天份不重样一人食食谱分享~ )所以这次不大篇幅讲做法,只简单分享菜谱,材料和制作要点,给还没复工or独守闺房的朋友们一人食的参考。

 



Day. 1

煲仔饭

25天份不重样一人食食谱分享~

前段时间楼下开了一个做煲仔饭的小店,心里就一直痒痒,想做个煲仔饭吃。于是这个煲仔饭就安排在了一人食计划的第一天。

腊肠用的是莞式腊肠,是女朋友在老家市场买回来的。毫无疑问,莞式腊肠是我吃过这么多地方的腊肠里最好吃的~不接受反驳,吹爆~牛肉则是之前写肥牛评测的时候,回购的榜单第一名(其实也还是用剩下的哈哈哈)。

放个链接,有兴趣的值友可以看看。 

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 材料:肥牛,腊肠,鸡蛋,生菜

制作:锅底抹油,加米水开煮;牛肉过水捞起,在八分熟时和腊肠一并加入,淋一小圈油,倾斜砂锅小火烤饭焦。饭完全煮熟后敲入鸡蛋一个,盖盖焖3min,开盖淋酱汁~25天份不重样一人食食谱分享~ 

Tips:1. 米需要提前浸泡,可以久一些,这样煮出来不容易夹生;

          2. 煮饭之前锅底抹油,米饭八分熟时转小火淋一圈油,可以烤出脆香的饭焦;

          3. 煲仔饭的酱油:生抽,味极鲜,美极  按照 3 : 1 : 0.5的比例,加一小撮糖和匀,关火的时候淋上。

 


 

Day. 2

虾仁滑蛋盖饭

25天份不重样一人食食谱分享~


还是冰箱的库存,因为这批鸡蛋买的时日稍长了,所以琢磨着早些消灭掉25天份不重样一人食食谱分享~ 。

本来的第一想法是做蛋包饭,但是搜罗了一下冰箱,并没有豆子,并没有红萝卜,并没有洋葱,想要的食材都没有,便打消了蛋包饭的想法。

翻箱倒柜时找到了之前老家寄过来的一袋小虾子,于是就剥了些虾做了个虾仁滑蛋盖饭吃,上面淋的咖喱汁是直接用咖喱块加水化开的~生菜则是昨儿煲仔饭剩下的一颗。

材料:虾仁,鸡蛋,生菜

制作:鸡蛋加水淀粉盐糖鸡精打散,虾仁胡椒盐腌渍后过油,加油滑锅(油不用多但一定要滑好锅防粘)中小火炒蛋,注意不断翻动避免蛋变焦;5成熟时放入虾仁,炒至鸡蛋表面嫩滑即可。

Tips:1.虾仁可以过油也可以水煮(过油会比较香,过水就低脂);

          2.鸡蛋加水淀粉是为了保证蛋滑嫩~记住中小火煎蛋。

 



Day. 3

土豆焖排骨

25天份不重样一人食食谱分享~

排骨是之前在狗东买的熊氏牧场,踩雷了,并不好吃……肉骚味很重,肉质也比较一般,所以吃来吃去总是吃不完,终于是在这个日子把最后一包用完了。这里也放个链接,大家谨慎购买。25天份不重样一人食食谱分享~  

京东 BEAR'S PASTURE 熊氏牧场 荷兰进口猪肋排条 1000g 60.41元起
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材料:土豆,排骨,白菜(银丝王)+白菜(小白菜)

制作:土豆和排骨丢进锅里,加入盐糖生抽腐乳拌匀,盖盖压熟……(太偷懒了不好意思说)

Tips:1.土豆焖煮之前炸一下会帮助定形,我是比较懒直接丢进去高压锅压了,所以像一碟翔……

          2.一般冻品排骨我建议还是葱姜料酒冷水下锅煮开去腥,市场买的新鲜排骨可以跳过去腥步骤直接丢进去炖煮~

 



Day. 4

啫啫生蚝+蒜蓉豆酱番薯叶

25天份不重样一人食食谱分享~

今个家人外出采购了一番(现在和家人同住一个小区不同栋),给了些蔬菜和生蚝肉,个头中等,来做个袜子煲吧~

PS:袜子煲是第一次做这道菜时群友的吐槽,还有叫他抹布煲的……25天份不重样一人食食谱分享~ 

等等还真有点像……等等还真有点像……

第一次做长这个样子——哪里像袜子啦!

其实应该是这样其实应该是这样

蔬菜是非常新鲜的地瓜叶,来自老舅的菜园子,嫩出水,按照惯例炒点普宁豆酱和蒜末~

材料:生蚝,姜片,葱花,番薯叶

制作:生蚝洗净用厨房纸吸去水份,煲仔酱蚝油3:1加一点水搅拌均匀,砂锅烧热,放入姜片爆香,将生蚝裹上酱汁放入锅内,盖盖,30S即可关火~25天份不重样一人食食谱分享~ 

Tips:1.啫啫酱可以直接买海天的煲仔酱,也可以用柱候酱海鲜酱1:1调制;

          2.制作这个啫生蚝菜锅要够热,我是30秒关火,这样做出来的生蚝才足够嫩。

 



Day. 5

牛排

25天份不重样一人食食谱分享~

今天想吃肉了~25天份不重样一人食食谱分享~ 

又有很新鲜的蔬菜,就不配米饭吃了,做个土豆泥,煎个200G的西冷,很实在的一餐。

肉是之前屯的春禾秋牧澳洲西冷,质量会比以前的加拿大西冷稍次些,有些失望,踢出口粮储备计划了~ 

京东 春禾秋牧 澳洲M3西冷牛排 200g *4件 148.8元(需用券,合37.2元/件) 去购买
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材料:牛排,番茄,红萝卜,洋葱,土豆

制作:牛排——煎牛排的方法说过很多次了~锅要热,表皮需要煎到焦香,这样能锁住汁水;

           土豆泥——土豆切片蒸(煮)熟,加入黄油、鲜奶、沙拉酱拌匀就是我常吃的土豆沙拉啦25天份不重样一人食食谱分享~ 。

Tips:1.煎西冷可以在肥油上划几刀,有利于出油,不喜欢肥油的也可以修掉(sad)

          2.煎出来的牛油可以用来做配菜,通心粉,意面,洋葱等等,捞捞牛油会很香~

 



Day. 6

红烧牛肉面

25天份不重样一人食食谱分享~

做了一锅红烧牛肉,牛肉用的是龙江和牛的牛腩,不得不说,这个牛腩的质量真的很高~肉间的油花很漂亮,炖了之后肉质软烂,脂香超级丰满,基本上是我在线上购买的牛腩里品质最高的了~非常满意25天份不重样一人食食谱分享~ 。 

京东 元盛 和牛牛腩 700g*2 61元起
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红烧牛肉可以搭配的东西太多了,红白萝卜土豆等等,炖一锅肉可以吃上3-4顿不重样~一下子把这两天的吃饭大事解决了~25天份不重样一人食食谱分享~ 

材料:牛腩,面条,白菜(银丝王)

制作:只讲牛肉——牛肉去腥后捞起炒糖色,炒至表面微焦;郫县豆酱炒出红油,加入八角桂皮花椒辣椒草果,加水炖煮,放入几片山楂,葱段(煮一段时间后需捞出),再加生抽增香调味,炖至牛肉软烂。

Tips:1. 面条煮完后过冷水可以使口感更劲道一些;

          2. 汤可以用骨头汤打底,浓汤宝之类的也凑合,没有的话就加水吧~(我是用味千拉面的骨头汤包)

          3. 面条无脑推荐度小月家的,这次用的是担仔面,一吃就上瘾~




Day. 7

牛腩炖土豆+小白菜

25天份不重样一人食食谱分享~

剩下的牛肉和汤汁用来炖了土豆,下锅炖煮前先过了一下油,这样可以让土豆更容易软烂入味。吸足了肉汤的土豆绝对是人间美味~但是因为炖牛肉的汤汁比较浓稠,所以注意适当加水调整咸度~25天份不重样一人食食谱分享~ 

材料:土豆,昨天吃剩的红烧牛肉

制作:土豆切块过油,牛肉汤滤掉渣渣后将土豆放入,加入没过土豆的水,中火煮15min后关火静置至入味~

Tips:1. 炖煮前将红烧牛肉的汤汁过滤掉香料渣渣,这样炖完可以直接浇在饭上吃;

          2.长时间的炖煮容易让土豆烂掉,炖煮后关火静置可以让土豆吃足汤水,吃的时候再加热,完美避开土豆煮烂的问题~(即使炸了煮久也容易烂)




Day. 8

粉丝虾仁煲

25天份不重样一人食食谱分享~

上次做虾仁滑蛋的虾子还有大半袋,这一次估计也吃不完,这次也吃一部分~25天份不重样一人食食谱分享~ 

冰箱里还有之前家人给的芹菜,那么来做个虾仁粉丝煲吧~跟普通的蒜蓉粉丝大虾不同之处在于,这个是用砂锅焗的,并且加入了芹菜,还有就是我只有小虾子……25天份不重样一人食食谱分享~ 

做法比较特别,但味道是真的不错,蒜蓉,虾还有芹菜的搭配超级棒,一大盆吃下去倍感满足。

材料:芹菜,蒜,虾,粉丝

制作:锅底烧油加大量蒜瓣,红葱头和姜块炒香,依次铺上芹菜-粉丝-虾-蒜蓉,淋上一圈米酒盖盖焗5min即可。

Tips:1.  蒜蓉切好之后小火炸一半,关火加入另一半加一点蚝油,生抽,鸡粉,白糖,胡椒拌匀即可得到一份万能的蒜蓉~

          2. 铺在底下的蒜瓣和红葱头是香气的来源,建议不要省着用~

          3. 虾提前用盐和蒜蓉腌渍味道会更好。



Day. 9

牛肉丼

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用的材料是做煲仔饭的时候剩下了半盒牛肉,还有做牛排用剩下的半个洋葱~25天份不重样一人食食谱分享~ 

做个牛肉盖饭吧~自己做的并不比吉野家的差,而且还可以按照自己的需求,放多多的肉~像我这种食肉兽,肯定是肉肉满上啦~

PS:今天为什么想吃饭呢,因为之前女朋友单位发的大米终于吃完了~脱离苦海,可以吃回我最喜欢的稻花香了,感动。家里常买的是柴火大院的五常稻花香,已经吃了好多年了,瘾大,完全离不开了。

京东 柴火大院 五常稻花香米 5kg *3件 145.2元(需用券,合48.4元/件) 去购买
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材料:肥牛,洋葱

制作:洋葱炒香加入料酒(味啉),蚝油,生抽,白糖各1份,加入焯过水的肥牛,加适量水(高汤),煮至牛肉入味即可~

Tips:1. 肥牛不怕久煮,可以慢慢煮至入味(但本来也不需要煮太久,可以以洋葱的软烂程度来判断,洋葱软烂不散即可出锅);

          2. 窝个温泉蛋或者溏心蛋非常配~但因为家里没有新鲜鸡蛋……做半生的记住用无菌的鲜鸡蛋~




Day. 10

炸鸡排饭

25天份不重样一人食食谱分享~

这么多天第一次吃炸物,憋得难受……来跟我一起唱,炸物就是我的爱~25天份不重样一人食食谱分享~ 

鸡肉是狗东买的泰森的琵琶腿,品质规规矩矩,胜在方便。照片里的量是1.5个鸡腿,为什么是1.5呢?因为我一边切一边偷吃了……嘻嘻…… 

京东 Tyson 泰森 鸡琵琶腿 (454g) 13.45元起
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炸鸡比较油腻,搭配清淡一些的水煮青菜是非常适合的,再来点开胃的土豆泥沙拉~完美~

材料:鸡排,西蓝花,胡萝卜,土豆

制作:鸡腿肉去骨横切几刀用胡椒盐腌渍,过三关面粉鸡蛋液面包糠,中油温下锅小火慢炸5min,捞起大火复炸              30s。

Tips:1.鸡肉需要恢复到室温再炸,不然容易夹生;

          2.油温不能太高,中低温慢炸,这样就能吃到嫩到爆汁的鸡排;

          3.想要更酥脆的话可以在保证熟透后,用大火复炸一下,懒的话小火慢炸就行。

 



Day. 11

茄汁意面+忌廉浓汤

25天份不重样一人食食谱分享~

浓汤是第一次做,以前都是直接买罐头的。

炒材料,炒面,加水加奶,咕嘟咕嘟一起煮煮。

步骤不算复杂,味道也是杠杠的,以后不打算再买罐头了~自己动手丰衣足食~25天份不重样一人食食谱分享~ 

意面本想着拌白酱,但想着家里还有番茄,最后还是做个茄汁底好了。这次终于把那袋小虾子收拾完了,茄汁里加了点辣椒,酸辣酸辣的味道意外的好~

材料:玉米,口蘑,鲜奶,鸡肉,番茄,虾仁,火腿,洋葱,西蓝花

制作:浓汤——鸡肉,玉米,口蘑分别炒香;黄油化开加入一勺面粉小火炒至粘稠,加水加鲜奶,材料倒入煮开,                          盐糖黑胡椒调味即可。

          意面——意面煮熟捞出加入黄油和鲜奶拌匀;虾仁火腿洋葱分别炒香,番茄切丁加适量番茄酱熬成茄汁,将                          材料倒入,煮至浓稠,加辣椒粉,盐,鸡粉,糖,黑胡椒调味。

Tips:1. 煮完意面用黄油和奶或者直接上淡奶油拌一下可以让增香,让口感更加丰满~

          2. 一切跟黄油沾边的制作都要注意火力,大火容易把黄油烧糊……




Day. 12

牛排+牛油炒面

25天份不重样一人食食谱分享~

西冷最大的特点就是那一块厚厚的脂肪,一般都会煎出一锅厚厚的肥油。

对于一些人来说这块肥油就是噩梦,而我则对他爱不释手,以至于如果不做其他用途的话我会觉得特别心疼浪费……25天份不重样一人食食谱分享~ 所以一般我会用来煎点配菜,但最爱的还是拿来炒面~牛油炒面跟牛排的合拍度简直不能再高了~夜宵佳品~

材料:黑胡椒,牛排,面,洋葱

制作:非常简单,牛排煎完之后用煎出来的油把洋葱炒香,小火用余温把调味好的面条炒至全熟。

Tips:1. 面条我喜欢用伊都拉面的北方面条,味道和口感非常好~家中常备;

          2. 面条煮至8分熟即可捞出过凉水,下锅炒之前加黑椒汁,蚝油,盐,糖,一点点油拌匀下锅炒;

          3. 煎牛排用的是铸铁锅,炒面我基本都是关火用余温煨熟的。




Day. 13

饺子(白菜猪肉馅)

25天份不重样一人食食谱分享~

自己过元宵好像是第一次,应个景包个饺子吧~25天份不重样一人食食谱分享~ 

虽然说包饺子的次数不少,但是一般来说都是外出买皮,自己和馅料。真要自己擀皮还真有些摸不着头脑,最后做出来的成品也不是很漂亮,不过嚼劲和口感确实不是外面买的饺子皮能比的,再加上馅料调得比较满意,也算是一次成功的尝试了~

25天份不重样一人食食谱分享~

材料:面粉,猪肉,白菜

制作:馅料——白菜切丁放入盐抓匀精致杀水,抓起拧掉多余水分放入肉馅,加入油,盐,糖,鸡粉,胡椒,一点                          生抽,美极调味,再加一点姜末,生粉去腥收汁。

Tips:1. 白菜水含量大,加盐杀水的步骤很重要~

          2. 肉馅最好是3肥7瘦,不过现在猪肉好贵~推荐前腿肉(便宜)。




Day. 14

三色鸡翅+蒜蓉炒生菜

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鸡翅也是上次一起买的泰森中翅,提前取出放置在保鲜化冻,处理前再放置至常温。 

京东 泰森 鸡翅中 454g 37.30元起
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 虽然是一人食,但全部是一个口味的话吃着还是会有点腻,于是便做作的腌了三个口味的:黑椒、香辣、奥尔良,之后便有了这个三色(伪)鸡翅。

材料:鸡翅,生菜

制作:鸡翅抓盐腌入底味就,分别加入辣椒粉,黑白胡椒,奥尔良腌料腌渍,下锅小火慢煎至表皮香脆即可。

Tips:鸡翅想要做得多汁,请记住不要切花刀,直接煎就可以收获一个爆汁中翅~

 



Day. 15

日式定食

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今天在屯菜的时候买到了鲭鱼和豆腐,所以就想着做个和风晚餐。

相比起秋刀鱼等冷冻海鱼的腥臭,鲭鱼几乎没有腥味~最简单方便的“盐烧”也是有手就行的料理方式,搭配一点柠檬汁,简直美味。 

味增汤当然也是必不可少的,家中常备干裙带菜和味增,想喝汤时1分钟就能做出一碗超级快手的汤水。(我还蛮喜欢味增汤的) 

京东 神州一 鲣鱼昆布味噌 日式味增汤酱料300g 27.22元起
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要说这餐唯一格格不入的,我想就是那碟青菜了。是的,我四一个无菜不欢的食肉兽,每次去岛国旅游都会便秘……25天份不重样一人食食谱分享~ 因为吃不到足够的青菜,所以我的和食必须要有额外的青菜hhh25天份不重样一人食食谱分享~ 

纳豆也是我常备的食物,对于这种臭臭的食物我是完全没有抵抗力的……不关注他有什么传言的功效益处,只是单纯觉得美味~分享一个我家中常备的纳豆~ 

京东 山大 北海道纳豆 鲣鱼芥末味 日本进口 88g 方便菜(2件起购) 21.80元起
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材料:鲭鱼,肉卷,豆腐,裙带菜,纳豆,上海青

制作:这个有手就行~不详述了哈哈哈

Tips:除了拿来做汤,还有很多的用处~其实做很多菜味增都能有画龙点睛的作用,我在调制凉拌豆腐的酱汁时                就一定要加一小块味增~



Day. 16

云吞面

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云吞不是自己包的,是冻品。一般家里是买湾仔码头的云吞皇,但由于这次没货了……退而求其次买了避风塘的猪肉大虾云吞,相比之下,这款的皮会比较厚,但馅料也是相当实在,吃起来味道和口感也算不错,我给85分~25天份不重样一人食食谱分享~ 

PS:但如果追求皮薄,还是得买湾仔的。

面则是在以前在盒马10块钱2包的鸡蛋面,虽然不是碱水面,但弹弹的口感也有些接近了,十分适合拿来云吞面~

京东 避风塘 猪肉鲜虾云吞 360g (24只 鲜虾馄饨 水饺 港式风味 早茶点心 方便菜) 32.61元起
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Day. 17

肉沫豆腐

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豆腐是做味增汤剩下的,刚好可以拿来做一盘豆腐,配上肉沫和辣椒超级下饭~25天份不重样一人食食谱分享~ (为了少洗一个碗我就直接把饭放中间了~)

之前写过一期做肉沫豆腐的教程,基本上大同小异,不过有人喜欢嫩,有人喜欢香,区别就在于豆腐煎不煎,我是喜欢把豆腐煎出一点脆皮,外焦里嫩,然后再打碎焖肉,贼香,下饭~可以吃两大碗~

这里直接丢个之前写的教程吧~ 

食事 篇十三:【拿手菜】有些不一样的肉沫豆腐~翠花馋哭啦!#宅家烹饪#征稿活动火热进行中!关心粮食和蔬菜,分享你的宅家食谱,赢乐扣空气炸锅、京东E卡等好礼!快来参加吧~>活动详情戳这里嫩豆腐>老豆腐。一般来说用内酯豆腐和嫩豆腐都可以来做这道菜,但做出来的口味也会有些不同:内酯豆腐由于含水量较大,所以做出来会比较嫩滑,更像豆腐羹;嫩豆腐我会用油稍稍煎一会,到艾路艾鲁| 9 评论9 收藏38查看详情


Day. 18

唐扬+炸虾

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距离上次炸东西吃已经过去了好多天……心里开始痒痒,炸物在我心中果然是不可替代的啊……胖就胖吧25天份不重样一人食食谱分享~ 。

鸡肉用的是最近入驻狗东的新店太阳谷,因为大部分自营店铺的存货量不是很理想,同时价格也有些虚高,刷到这个店铺的时候叠加店铺和东券可以做到299-140,基本上是半价了~所以就屯了一些鸡肉和虾。

不过炸虾用的是京觅的女王虾,第一次购买,品质出人意料的高~非常非常满意,虾肉占比高,肉质脆弹~简直太适合拿来做炸虾啦~ 

 沙拉则是日料常见的包菜,不过要注意用扁包菜~圆包菜是不适合生食的(不好吃,别问我怎么知道……)切完后用冰水泡一下,能很好地去除生涩,沥干再淋点焙煎芝麻汁~完美~25天份不重样一人食食谱分享~ 

材料:鸡腿肉,虾,扁包菜

制作:鸡腿肉切块,加面粉,水,生抽,椒盐,辣椒粉,葱蒜末搅成糊状腌渍,油温6成下锅炸;虾去壳挑虾线,天妇罗粉加入鸡蛋适量冰水搅匀,同样油温6成下锅炸~

Tips:1. 从小妹那了解到唐扬和天妇罗的区别,唐扬一般指干炸(不加蛋)通常指代炸鸡,天妇罗则要使用蛋液~

          2. 虾去虾线可以用牙签从第二关节处挑起拉出,拨开了也可以直接选择开背~

 



Day. 19

菠萝炒饭

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菠萝炒饭是个意外,因为菠萝是邻居给的hhh25天份不重样一人食食谱分享~ 

这天邻居给了个大菠萝,说是老家寄过来的,于是我便把玻璃炒饭提上日程了。

用料包括一小节玉米,一小节胡萝卜,四分之一块洋葱,一条腊肠,几个虾仁还有半个菠萝,满满都是料~饭底用油咖喱炒香了,算是泰式(伪)菠萝炒饭了哈哈哈。 

 虽然被我爸吐槽料太多,但无奈得合理利用家里的剩余材料呀~而且味道也不错~

不过因为没把量把握好吃完发现不够……只能再切了一盘卷心菜吃草……

饭不够吃只能吃草饭不够吃只能吃草

材料:菠萝,胡萝卜,洋葱,玉米,腊肠,虾仁

制作:各种材料炒香,米饭下锅加入油咖喱炒散,加入材料炒匀即可

Tips:注意菠萝会出水,米饭应该干一些,不然做出来会比较黏糊~

 



Day. 20

香煎牛仔骨+炒水芥

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本来是想做个铁板牛仔骨,但黑椒汁见底了~也没有青红椒洋葱存货,想想就直接煎了吧~25天份不重样一人食食谱分享~ 

牛仔骨是属于比较费牙的部位,筋多油脂也多,所以并不适合像普通牛排一样追求嫩,更适合的做法是腌制后烹饪或者直接用煎烤的方法。加一点蒜片,煎到表皮脆香脆香是我的常用料理方式,特别下饭~ 

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 青菜是做了个炒水芥,用的也是牛油(贼香)~

材料:牛仔骨,算,水芥菜

制作:牛仔骨加盐腌入味,烧热煎锅将牛仔骨放入煎烤,因肥油较多,可不加额外的油,煎至表面金黄~

Tips:炒水芥建议用动物油炒,加入鱼露,丰厚的油脂还有鱼露的鲜香可以减少芥菜的苦涩感(当然买嫩的水芥才是王道~)




Day. 21

烤肉一人食

25天份不重样一人食食谱分享~

并不是犯懒了~~~相信我~~~

只是因为有剩下的食材hhh,包括半个扁包菜,半截胡萝卜,生菜和一袋豆芽。

想来想去,可以做个日式炒杂蔬,干脆就吃个烤肉吧~合理利用烤肉煎出来的牛油,岂不美哉~

肥牛用的是天谱乐食的肥牛片,也是之前写评测后回购的。厚度合适,脂香丰满,用来烤肉简直不要太棒~缺点就是需要整块提前解冻~ 25天份不重样一人食食谱分享~ 

 最后吃了满满两盘蔬菜和半斤肉。(剩下半斤隔天吃吧~因为解冻了不适合放久了。)

 



Day. 22

酸汤肥牛

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掏出了家里的老酸菜,用昨天剩下的肥牛来做个酸汤肥牛吧~25天份不重样一人食食谱分享~ 

底下铺了吃剩下的豆芽和金针菇,提前用醋泡过的酸萝卜,搭配酸辣酸辣的金汤和肥牛肉,是和烤肉完全不同的感觉~

美味来源于折腾呀~

材料:酸菜,牛肉,豆芽,金针菇,辣椒

制作:牛肉和金针菇焯水捞起备用;烧油加姜蒜辣椒酸菜炒制,加入高汤,香醋,白醋,白糖,盐调味,加入牛肉            煮至入味,碗底铺上豆芽和金针菇,淋上热汤,再浇上热油和炸至金黄的蒜末。

Tips:1. 现在很多渠道能买到酸汤膏,用酸汤膏来做也是可以的~

          2. 我不太能吃辣所以没有放灯笼椒,直接用鲜椒和干辣椒代替了~

 



Day. 23

干锅

25天份不重样一人食食谱分享~

这次采购到了一个漂亮的花菜和新鲜的香菜,打算做个干锅~25天份不重样一人食食谱分享~ 

肉用了筋头巴脑和鸡翅,筋头巴脑是之前采购的,神泽这个牌子,个人评分不算高,胜在便宜,去腥需要做足,不然腥味还是有些大。鸡翅则还是泰森的冻翅中(一包还没吃完)。做出来一大锅,分了一盆给邻居~收到好评~ 

京东 神泽 新西兰雪花筋头巴脑 450g 49.90元起
实时价格7小时前已更新
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材料:花菜,土豆,香菜,鸡翅,牛肉

制作:土豆和花菜焯水备用,牛肉提前用高压锅炖烂(加入郫县豆瓣,生抽老抽和大料桂皮),鸡翅腌底味煎至外皮焦脆;牛油火锅底料小火炒香,将配菜一股脑丢进去,淋上炖牛肉的汤水,大火旺炒,炒至花菜稍稍收    干,加糖,鸡粉调味,出锅前撒香菜。



 

Day. 24

排骨萝卜汤+肉片小白菜

25天份不重样一人食食谱分享~

本来是打算把前天做酸汤肥牛剩下的萝卜用来炒肉的,但由于午觉睡醒的时候觉得有些发冷,就炖了个汤~准备炒萝卜的肉则拿来炒了白菜。

PS:在我心目中,没有芹菜的萝卜汤是不完整的!

材料:萝卜,排骨,芹菜,干贝,白菜,瘦肉

制作:比较普通的炖汤,干贝提前泡开,炖煮时加入汤里即可,装碗时撒上胡椒并且加入灵魂芹菜~

Tips:萝卜汤加干贝非常合拍~推荐大家试试~




Day. 25

照烧鸡排+凉拌菠菜

25天份不重样一人食食谱分享~

泰森的琵琶腿终于吃完了,这次用的是新买的太阳谷。 

 讲真鸡肉是真吃不出好坏差别,感觉大家都差不多……想着炸鸡吃多了会被家人说了,这次就做个煎的吧,照烧汁是我最喜欢的酱汁之一,甜甜的非常适合搭配煎得香脆的鸡肉,同时还很下饭,安排~

菠菜做了个凉拌,没有芝麻酱,花生酱凑合着上~也是很爽口。再搭配一点酸辣酸辣的泡菜,酸甜香辣一餐全有了~异常满足。

材料:鸡腿,菠菜,枸杞

制作:鸡腿去骨加盐调味,鸡皮朝下下煎锅,垫上锡纸,找个锅装一锅水压上,小火慢煎10min就能得到酥脆的鸡            皮;煎完后翻面再稍稍将背面煎脆即可。

          照烧汁用料酒,蚝油,生抽,糖各1份调制,用煎鸡肉的底油烧至起泡粘稠最佳~

Tips:不想吃酥脆的也可以将鸡排放入照烧汁烹煮再收汁,这样会香软入味~




后记


算了一下,在朋友圈正式晒出来有这25天,每天不重样的一餐。

当然因为宅在家,没有很多工作,整个人也懒散了,活动量并不大,所以早午餐基本上是一起吃的,以自磨豆浆,咖啡,自榨果汁和各种水果面包为主。有多余食材也会用来简单做个午饭,就没有折腾着去摆盘了~当然除了晚餐之外,偶尔也会做一点下午茶,宵夜,像玉米烙,汤云吞,猪肠粉什么的~25天份不重样一人食食谱分享~ 

猪肠粉是钱大妈买的猪肠粉是钱大妈买的

又馋哭一个狗子又馋哭一个狗子

25天份不重样一人食食谱分享~

25天份不重样一人食食谱分享~

最后是昨晚的一餐,给这段一人食画上了一个完美的句号~

25天份不重样一人食食谱分享~

是哒,女朋友回来啦,一人食变成二人食啦~~~(本来打算继续不重样,她说想吃红烧牛肉面,无奈25天份不重样一人食食谱分享~ )

最后的惯例,放个馋哭的翠花镇楼~

我想吃我想吃

   

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