一斤要38元的肉，每次3斤不够吃

前两周，我和爸妈一起逛超市，我爸爸看见新鲜的羊排，对我说：“38元1斤，羊排好吃，可惜就是太贵了。”我爸爸最喜欢吃羊肉，我女儿遗传了外公的喜好，我爸爸和我女儿这两个人是羊肉的铁杆粉丝，每年冬天，我都要给他们做很多羊肉。今年的羊肉升价了家里有两个非常喜欢吃羊肉的，贵是贵了一点，但我爸爸和我女儿这两个馋羊肉，在冬天一定要满足他们，让他们可以饱口福。我爸爸看我要买羊排，他说：“羊肉用马蹄（荸荠）和胡萝卜一起焖，非常好吃，3斤羊肉最多吃一顿。”说到这里，我爸爸咽了一口口水，仿佛真的有羊排放在桌面。

我买了3斤多羊排，要售货员剁成小块，按照我爸的要求，用荸荠烧羊排。冬天吃羊肉可以增加身体能量，可以抵御寒冷，还可以增加消化保护胃的功能。很多广东人都觉得羊肉营养又滋补，吃羊肉担心上火，很多人都会像我爸爸一样，喜欢用马蹄（荸荠）和胡萝卜一起焖烧羊肉，荸荠清甜又爽口，荸荠有清润去火的功效，用胡萝卜和荸荠烧羊排，补而不燥，每次我烧3斤多羊排，我家人还嫌3斤太少了，不够吃。

【材料】羊排 3斤，胡萝卜 1个，

荸荠 10个，姜 3片，陈皮1小块，

胡椒 1小搓，生抽 20毫升，老抽 10毫升，

黄酒 50毫升，砂糖 15克。

【做法】

1 用来做这道菜的食材，羊排已经斩成小块，荸荠削皮，陈皮可以去除臊味。

2 荸荠和胡萝卜削皮，胡萝卜切滚刀块。

3 羊排和水一起放进煮锅里，烧开后煮5分钟，羊排焯水可以减少臊味。

4 羊排焯水后用冷水冲洗血末。

5 炒锅放少许油和砂糖，用小火融化砂糖，放入羊排，使得羊排上色。

6 放入生抽和老抽，用了老抽颜色会变深，生抽和老抽可以用红烧酱油代替。

7 加入黄酒，把调料拌匀。

8放入姜片，姜片可以增加香味，又能去臊。

9 放入1搓胡椒和1小块陈皮，这些材料都是可以去臊味。

10 把调料和配料炒匀，加入没过食材的温水，盖上盖子焖30分钟。

11 焖了15分钟，加入胡萝卜块和荸荠一起焖，胡萝卜很容易焖软，所以胡萝卜要在最后才放入。

12 把羊排烧入味后，大火收汁装盘就可以了。

【温馨提示】羊排比较容易焖熟，焖的时间要把握好。用来焖羊排的调料，可以根据口味来放，陈皮可以去臊味，还可以带来清香。