别乱贴“秋膘”了！建议这3样一起炒，鲜美爽脆又滋润，健康过秋

这几天又是台风，又是下雨，到处都是湿漉漉的，早晚凉飕飕的。哎呀，秋天，真的来了呀！

天气一凉，胃口就变好了，该吃点好吃的了，古时候这个是名正言顺的，叫做“贴秋膘”！不过，说实话，现在生活条件好了，我们并不想大吃大喝来贴“脂肪”。而且，很多人还希望掉点“膘”呢，哈哈！

所以，现代人秋天的养生饮食，与古代食物匮乏期不同。我们应该以“去燥”为主，清淡营养，温而不燥，健脾滋润的食物为宜。

分享一个清清爽爽的家常菜——甜笋豆腐炒肉片，鲜美爽口，比肉都好吃哦！

豆腐，含有人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。它不仅营养丰富，关键是易消化，它的营养吸收率高达95%以上，完美呀！

我家很喜欢吃豆腐，特别是煎豆腐，外焦内嫩，与任何食材都能搭配，随手一炒，极其鲜美，非常好吃！

除了豆腐，这个菜的主角，其实是笋片。加上肉片，这3样一起炒，非常好吃！

千万不要小看这个笋，它真的非常特别，叫云南甜笋，也叫甜龙笋。

在我们南方，竹笋其实是从小吃到大的，最有名是春笋和冬笋。但是，当第一次吃到甜笋时，却发现它才是“笋中之王”，比任何一种笋都好吃。

看着其貌不扬，口感非常鲜嫩，极其爽脆！而且，它生的时候也没有涩味，可以直接像水果一样吃，真的是全世界最好吃的竹笋了！

粗看一下，个头大大的，其貌不扬，看着也没什么特别。而且这么粗，我第一次看见时，还以为像我们这边的毛笋一样不好吃呢。

但是，一切开，真的惊呆了！

如果你是北方人，竹笋不太吃到，可能没什么感觉。但是如果你是南方人，经常吃笋的，就会发现：它居然是实心的！

因为竹笋一般是一节节的，里面是空心的，但是这个是实心的，颜色雪白，质地细嫩。

我切了一片，咬一口，真的像水果一样，一点也没有笋的涩味，口感爽脆，居然还带着隐约的甜味，难怪叫甜笋！

而且含糖量和氨基酸含量是最高的，微量元素丰富，膳食纤维很高，润肠通便健脾胃，果然是名副其实的“世界笋王”啊，激动地想大叫！

甜笋切片，瘦肉切片，加盐、酱油、酒腌制。

豆腐切片，中火煎至两面金黄。

建议不要用太小的火，用中火煎豆腐最好，这样外焦里嫩才好吃呀。如果小火煎，要煎很久，两面才黄，里面的水分都煎没了，干巴巴的，不喜欢。

煎好的豆腐，盛出备用。

锅里加少许油，放入笋片翻炒。

煎至笋片边缘微微黄，可以加少许盐，以便入味。

加入肉片，迅速翻炒。

我家比较健康，不太喜欢多次用油。所以笋片不起锅，直接炒肉片，不另外加油，这样更健康哦。

加少许水，加入豆腐，稍煮片刻。如果有水淀粉，可以略勾个薄芡，撒葱花。

出锅！

温润如玉，色香味俱全，儿子非常喜欢，上桌第一筷就是它！