腐竹鲜菇小青菜素炒

三伏天闷热黏腻，下厨做饭总怕耗时长、油烟重，忙活半天做出来的菜还没胃口，很多人都懒得钻研复杂菜式。今天分享一道特别适配夏天的快手家常小炒，用到的食材全是菜市场随手就能买到的平价好物，腐竹、鲜菇、小青菜，三样食材搭配在一起，不用复杂调料，十几分钟就能端上桌。

别看它是一道素菜，营养却一点不含糊，腐竹自带丰富植物蛋白，鲜菇汇聚天然鲜味，小青菜清爽解腻，三者互补，清淡不厚重，三伏天吃着没负担。没有大鱼大肉的油腻感，却能把鲜味儿拉满，简简单单翻炒几下，入味又下饭，不管是上班族下班快手晚餐，还是家常午餐配菜都合适，全家老小都能吃得舒心。

准备食材

泡发腐竹、新鲜小香菇、小青菜、生抽、白糖、盐、鸡精、

水淀粉、植物油