春天野菜正当时

故老相传，民以食为天。中国人在吃的方面，向来不遗余力，各种讲究。“不时不吃”就是讲究之一，啥季节吃啥，顺应天时，何其畅快。

春天，万物复苏，生气盎然，各种野菜蓬勃生长，主打一个鲜嫩。几十年前，口粮不太富裕的年代，到了春天，粮食青黄不接，刚好可以拿野菜续饭。如今随着生活水平的提高，大部分人早已不再缺衣少食，反而添了各种富贵病，比如三高，比如超重，适当吃点野菜，清清肠胃，给身体减减负担，美事一件。

春天可吃的野菜多了，民间有“七头一脑”的提法，具体来说，指的是香椿头、马兰头、枸杞头、豌豆头、苜蓿头、小蒜头、荠菜头外加菊花脑，放眼望去，一片嫩绿……

清炒是常见吃法……

煮汤也不错……

经典美事，荠菜豆腐羹……

万一嫌野菜寡淡，搭配点猪肉同炒，也别有一番滋味……

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