十一月这菜要常吃,蒸一蒸就出锅,清爽可口鲜嫩美味,现在正当季
十一月这菜要常吃,蒸一蒸就出锅,清爽可口鲜嫩美味,现在正当季。每年十月底,我们当地的毛豆就上市了,这个豆子跟菜市场卖的豆子不一样,豆子大并且水嫩水嫩的,下锅一炒就软烂软烂的。唯一缺点就是只有二十天左右就过季了。所以每到这个时候,我就会经常一包一包买回来,空闲的时候剥出来放冰箱冷冻,这样的话可以吃上好几个月。在我们当地,这个时候豆子做的最多的就是蒸豆子,有时候可以加一点肉类、豆腐或鸡蛋一起蒸,那样的话就更加美味的。
今天要跟大家分享的是虾皮蒸豆子,一道非常营养美味的蒸菜,原汁原味非常鲜嫩美味。鲜嫩美味的豆子加上少许虾皮一起蒸,软烂的豆子渗入了虾皮的鲜美,营养翻倍又鲜美,常吃还可以补钙。虾皮蒸豆子做法也非常简单,加上少许盐和清水上锅蒸一蒸就可以,零难度,简单易上手。
【虾皮蒸豆子】
材料:豆子200克、虾皮10克、盐3克
做法:
1.准备食材。
2.虾皮用清水冲洗一下并沥干水分,将虾皮放入锅中炒至无水分后放入少许食用油。
3.开小火将虾皮翻炒至金黄色。
4.豆子表面撒上三克盐。
5.放入清水跟豆子一样平就可以。
6.将炒好的虾皮加食用油一起放入碗中。
7.锅中水烧开,将豆子放入锅中蒸十五分钟焖二分钟即可。蒸豆子的时间不宜过长,时间一长的话豆子就变黄了,蒸十五分钟的话正好,豆子软烂入味。
美味的虾皮蒸豆子就做好了。
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