爱吃鸡翅和虾！那一定要学会这一锅，鲜香入味，不能错过！

不知道大家有没有这种感受，就是出去吃饭的时候，总觉得隔壁桌点的东西非常好吃。

之前有一次和朋友在外面吃饭，看到隔壁桌端来一大盆鸡翅和虾，那个香味飘过来，真的感觉超棒的，可惜我们的菜都点过了，就没有加菜了。

不过还是一直心心念念。

今天就要解解馋，把它做出来。

通常在外面吃到喜欢吃的菜，我都会想想在家要怎么样才能做出来。其实大家如果想在家复刻外面吃到的美食也不是特别的难，大部分菜只要按食材、烹饪方法、调味这3个方面分解一下就能做出来了。

分享一下我通常是怎么做的。首先将菜拍照记录下来都有哪些食材，然后看他的烹饪手法，比如是炒、蒸还有油炸，最后就是调味，是偏辣还是偏甜或其他口味。这些可以用照片和文字结合的方式记录在手机里，方便做的时候拿出来参考，特别是一些细节方面的东西一定要记录，因为细节也是最容易忘记的。

做之前一定要将所有的步骤先在脑子里过几遍，等所有的步骤都熟悉了，确定没有问题了，再开始。

大家可以按我的方法试试，大部分想吃的都可以在家完美的复制出来。

这重要性的一小步就让我们从鸡翅大虾煲开始吧！

【鸡翅大虾煲】

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 食材 

鸡翅200克 / 虾200克
绿辣椒80克 / 红辣椒20克
大蒜30克 / 洋葱1个

豆瓣酱20克 / 生抽30克

白芝麻适量 / 盐适量

 步骤 

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鸡翅2面改刀

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放入料酒、黑胡椒和盐拌均匀腌制10分钟

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虾开背去虾线冲洗干净

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放入料酒、黑胡椒和盐拌均匀腌制10分钟

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绿辣椒切段

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红辣椒切段

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大蒜去皮

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洋葱切块

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锅pai.smzdm.com/113204/" target="_blank">中放入少量的油，再放入鸡翅小火慢煎

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注意观察，鸡翅煎到焦黄色的时候翻面，小火继续煎另一面到焦黄色取出备用

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将洋葱和大蒜炒香

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闻到香味后放入虾翻炒

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虾炒至变色放入鸡翅、豆瓣酱和生抽

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再放上辣椒翻炒均匀后出锅

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装盘后撒上白芝麻