小厨爱做饭 篇八十九:蒜蓉粉丝蒸扇贝,先学处理,再学做~

2020-10-19 20:32:00 0点赞 10收藏 1评论

吃小海鲜最重要的就是鲜味,今天就跟黄小厨一起来做小海鲜人气榜上最受欢迎的扇贝吧!扇贝中含有大量的维生素E,对抑制皮肤衰老、防止色素沉淀有着很大的功效,加上黄小厨之前教过大家的蒸菜方法,能够很好地保留扇贝的鲜香,一道蒜蓉粉丝蒸扇贝端上桌,马上就会被抢光啦~


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蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝,先学处理,再学做~

蒜蓉粉丝蒸扇贝,先学处理,再学做~

食材

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扇贝/粉丝/蒜

小米辣/葱花/料酒

蒸鱼豉油/盐/油

步骤

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蒜蓉粉丝蒸扇贝,先学处理,再学做~

把蒜瓣切蓉,小米辣切丁,粉丝用热水浸泡20分钟,备用。扇贝刷洗干净后,取出贝肉,备用。

蒜蓉粉丝蒸扇贝,先学处理,再学做~

贝肉加料酒,腌制5分钟。

蒜蓉粉丝蒸扇贝,先学处理,再学做~

锅中倒入适量油,用小火将蒜蓉炒香,加入小米辣丁,翻炒均匀后加入适量盐和蒸鱼豉油调味,即可盛出备用。

将粉丝放在扇贝壳上,把贝肉摆在粉丝上。

蒜蓉粉丝蒸扇贝,先学处理,再学做~

把炒好的蒜蓉和小米辣丁铺在贝肉上,放入蒸锅中大火蒸10分钟,出锅后撒上适量葱花即可。

TIPS

——

● 尽量购买新鲜的扇贝,蒸好后要趁热食用,才能保证鲜香嫩滑的口感

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