这菜我家每周必做两次，高蛋白低脂肪，嚼起来比肉还香，实在下饭

自古以来，民以食为天，吃饭是绝对不能马虎的一件事，尤其像我这种喜欢泡在厨房里的人，出门逛街不看衣服、鞋子和包，就专门对着那些盘子、碗爱不释手，还幻想着盛上某道菜它会是什么样子的。再有就是厨房里的各种食材都要准备充足，不然就会觉得没有安全感。不过就算是普通人家有一些东西也是常年必备的，例如黑木耳、腐竹这些干货，因为它们都是晾干的，很好保存，甚至放几个月也不会坏掉，我平时都会存储很多，以备不时之需。

因为老公的工作原因我家木耳吃的比较多，黑木耳是东北的特色山珍，具有清肺润肺，排出体内垃圾杂质的作用，经常食用对身体好处多多。腐竹是豆制品的一种，它含有丰富的蛋白质，脂肪含量却很低，豆香浓郁、口感醇厚，比肉还好吃！那么将这两种食材搭配在一起，再加入一些时令蔬菜炒制，营养更加丰富，简单又下饭，我家可是每周必做两次，要不然还馋得慌呢！

【杂蔬木耳烧腐竹】

所需食材：干腐竹120克 泡发黑木耳60克 黄瓜40克 胡萝卜30克 尖椒25克 蚝油1大匙 老抽1/2汤匙 水淀粉75克 生抽1汤匙 大蒜2瓣 食用油适量

烹饪步骤：

1.将腐竹和黑木耳提前用常温水泡发，腐竹切成斜段，黑木耳剪掉根部撕成小片。

2.黄瓜、胡萝卜、青椒分别切斜片，大蒜切成碎末，玉米淀粉加水搅拌均匀成水淀粉备用。

3.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入蒜末用小火炒出香味儿，注意别炒糊了。

4.接着放入木耳和胡萝卜，改大火快速翻炒至木耳出现噼啪的响声。

5.将腐竹和尖椒一起放入锅中，翻炒约三十秒。

6.调入生抽、老抽和蚝油，快速翻炒至食材上色。

7.最后放入黄瓜片，再将水淀粉淋入锅中，大火快速翻炒至汤汁粘稠关火即可。

8.一道营养美味的杂蔬木耳烧腐竹就完成了，虽然没有肉，但吃起来喷香下饭！

小贴士：

腐竹本身就是熟的，所以不要炒制时间太久，否则都烂掉了。老抽、生抽和蚝油都有咸度，盐就省略不放了，以免过咸。

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