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因子的美食 篇八:天热就馋这碗粉,爽口开胃又解腻,附上万能凉拌汁的做法

2019-04-22 18:45:03 5点赞 51收藏 0评论

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天热就馋这碗粉,爽口开胃又解腻,附上万能凉拌汁的做法


今天给大家带来的是一道凉拌酸辣菠菜粉丝。菠菜与粉丝的搭配由来已久,它们俩的组合也是绝配,一青一白,颜色就很好看,营养丰富,又能解油腻。再加上万能的凉拌汁,让整道菜酸辣爽口,红油将粉丝拌得油光红亮,看着都觉得馋人,吃起来那是相当过瘾啦!闲话不多说,喜欢的小伙伴还是来看看详细的做法吧!

凉拌酸辣菠菜粉丝

【用 料】龙口粉丝 2小捆 胡萝卜 半根 菠菜 1把 蒜 6瓣 葱花 1汤匙 香菜碎 1汤匙 生抽 1汤匙 糖 1汤匙 芝麻香油 1茶匙 老干妈豆豉酱 1汤匙 辣椒油 1汤匙 花椒油 半茶匙 蚝油 1汤匙 陈醋 2汤匙 芝麻 1茶匙 炸好的花生米 2汤匙 油 适量


天热就馋这碗粉,爽口开胃又解腻,附上万能凉拌汁的做法


【做 法】

1、蒜去皮剁成细蓉,葱切葱花,香菜切末,炸好的花生米用刀拍碎,胡萝卜切成细丝待用。


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2、将蒜放在料碗中,将加热至冒烟的热油淋在蒜蓉上,激发出蒜香来。


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3、料碗中继续加入2汤匙陈醋、一汤匙生抽、一汤匙白糖、一茶匙芝麻香油、一汤匙老干妈豆豉酱、一汤匙辣椒油、一汤匙蚝油、半茶匙花椒油搅拌均匀。


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4、接着将2汤匙花生米碎、1茶匙芝麻、1汤匙香菜碎、1汤匙葱花放入料碗中拌匀,凉拌汁就调制好了。


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5、粉丝若太长,可以对半剪开,然后放入沸水稍煮,煮到没有硬芯即可捞出。


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6、粉丝捞出后,立刻放入冷水中冲凉,这样粉丝的口感会很Q弹滑爽。


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7、接着准备一锅清水,加入一勺盐和几滴油,把菠菜和胡萝卜丝倒进去焯几十秒钟。


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8、焯好的菠菜和胡萝卜丝捞出过一下冷水,然后沥去水分。菠菜稍拧一下,挤去水分,若菠菜太长,可切成小段。


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9、粉丝、菠菜、胡萝卜丝都放入大碗中,将调好的凉拌汁淋入其中,拌开就可以开动了。美味的凉拌酸辣菠菜粉丝就做好了!


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【啰嗦几句】

1、这里的凉拌汁同样可以用来拌其它凉菜、凉面,都非常好吃的。

2、喜欢重口一些的,调味汁中可以再加些辣椒面、花椒面。调味汁根据自己的口味调整。


天热就馋这碗粉,爽口开胃又解腻,附上万能凉拌汁的做法


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