这个月因为天冷迟到，我被扣了4194302块—快手早餐大比拼

随着突如其来的一场降温，魔都人民迎来久违的雪天。

图片来自网络

虽然探员们一个个乐得像雪地里的傻狍子，但这场冻天冻地冻人心的大雪却对他们生活和我局的工作，造成了不大不小的影响——

a. 冷到每天早上要按掉一百次手机闹钟才能起床，《不想出被窝》成为我局局歌——

b. 掐点儿打卡，上班迟到人数直线上升，开局时间从上午直奔中午 ▼

c. 迟到就迟到吧，还不吃早饭，冻到四肢连带脑子一起僵化，要“解冻”好久才能干活 ▼

这一串因果链就是“冷——起不来——要迟到——没空吃早饭——萎靡到中午”，效率日渐低下……渐低下……低下……下……马上我局就要断更了喂。

这不是前一阵才整治过不吃早饭的坏毛病嘛，怎么这就又犯了？

为了扭转这种大批量迟到的情况，局座早在12月底就制定了一条新规——每月迟到第一次扣2元，迟到第二次扣8元，迟到第三次扣16元……以此类推。

你猜怎么着？最严重的一位探员（就不说是谁了），在1月的22个工作日里全部迟到，也就是说，要扣他——

4194302元

怎么算出来的么……你可以问问你家上初中的外甥女什么的，2^1+2^2+...+2^21是多少。明摆着这个钱，探员们是付不起了……自己宣布的措施，结果无法实行，局座有点下不来台啊，原谅我数学比较差，也没听过国际象棋棋盘放米粒的故事……

为了扭转这样的状况，本座再次开启的食鉴局的传统活动——有奖料理大赛，希望有了钞票的刺激，能使这群“懒鬼”们推推磨，醒一醒。

不用猜，年底经费已经花光光的局座，必然是“接单了”。这位爸爸也是挺为大家着想的，别的要求没有，就想告诉大家如何在冷到不能自理、起不了床的早晨，用少于10分钟的时间做一顿快手美味的早餐。

当然，局座我也不是一毛不拔的。我局的制度嘛，是可以更加人性化一点的，只要能在本次比赛中脱颖而出获得前三名，不仅可以获得由客户爸爸提供的一笔“巨款”，还能获得本座“特赦”——每天打卡上班时间延迟15分钟。

此公告一出，我局探员们立马又兴奋成了雪地里的傻狍子，群起而报名,共征得参赛选手10名，经多位空腹上班的探员试吃投票，最终评选出了以下深得众人心的5件优秀作品，请和局座一同来观摩本次的战况吧：

冠军得主

豆奶杂粮粥

耗时：03:57

所需食材

红豆、燕麦、豆奶、红糖

做法

1 前一天将红豆浸泡在水里一天，晚上睡前把泡好的红豆放在电饭煲里，定时煮粥。

在吃这件事上一直很勤快的Y探员，参赛前一天就在座位上泡起了红豆，下班前跑去厨房征用了阿姨的电饭煲，第二天直接抱着一锅煮好红豆汤登场了...

👆啥也没加，就是红豆加水煮软乎就行。

还别说，光是凭这锅清澈热乎的红豆汤，就已经征服了在场围观、饥肠辘辘的众探员，大伙儿纷纷表示，平时只要有这口热汤在局里候着，起床什么的都不是事儿啊。但这提前备料的事情，算不算作弊啊……

局座大手一挥，勤快怎么能算作弊啊，不算不算。

2 隔天早上，把盛出一碗红豆汤放入锅里煮沸后，加入5勺燕麦和适量红糖，不加糖也可以。

3 煮沸后加入豆奶，搅拌均匀。

4 再次煮开后即可关火出锅。

乖乖，10分钟的比赛时间，只用了4分钟都不到呢……

☞探员评价

“不要太好吃！感觉像高潮了一样，一口下去从头暖到脚。”

“看着糊糊的，但是入口被惊艳到了，好吃，这个真可以当每天的早餐，再搭配一片面包就好了。”

“红豆很沙，搭配豆奶温暖又很清心，干了这一锅都不会腻，啊！感觉我又活过来了！”你这直接拿锅铲吃也是没谁了……

Y探员说

说我作弊？哼，就算算上晚上淘洗红豆+放到电饭锅焖煮的时间，也花不了10分钟啊。这道快手早餐好吃的关键在于一定要选择快熟燕麦，非常适合做快手早餐的原料，以及一定得用豆奶，因为牛奶入粥很容易腻，而豆奶却很清甜，而且也能提供蛋白质啊。

对了，这个食谱还可以把红豆换成你喜欢的任何杂粮，配紫米粥也很美味。

✎局座点评

杂粮粥这种听起来就过于养生的词汇，对本座来说是毫无吸引力的，但没想到Y探员这道杂粮粥还挺好吃的，燕麦+杂粮+豆奶的组合，营养也比较全面，我要转给姆妈学习一下，可以可以，冠军归你。

亚军得主

牛油果三明治

耗时：04:33

所需食材

吐司、牛油果、奶酪、火腿

做法

1 挖出牛油果果肉，压成泥，过程中可根据口味放入适量盐/糖，不放也可以。

2 把吐司放入吐司机叮一下，拿出备用。

3 把牛油果泥涂在吐司上，再铺上火腿片、奶酪。

4 对半切开，收工。

讲究点的，你可以把吐司边边也给切掉。但吐司边边明明是最好吃的部分，丢了岂不可惜？

☞探员评价

“作为一个自己做的三明治来说，它已经很好吃了，但如果换我做，我应该会把牛油果换成煎鸡蛋吧~感觉牛油果太素了一点，但是用牛油果不用洗锅哈哈。”

“别的我没意见，但是实在太干了！而且，对我这种手小的人，真的是...弄得满手都是牛油果！”

罗叔说

没有难点，没有技术含量，如果不是太赶时间，可以用平底锅把火腿煎一煎，芝士预热以后的半融化状态会更加好吃，不过平时上班赶时间，有这样一份三明治我就很满足啦。

✎局座点评

用时少、卖相好、接地气、营养挺丰富、需要的时候还能搞个“外带”，这种比赛显然对罗叔来说太过简单了嘛~下次要不要禁止他参赛……

季军得主

千岛浓汤

耗时：05:28

所需食材

胡萝卜、土豆、原味豆奶、橄榄油、盐、黑胡椒、腰果、香菜、百里香粉

做法

1 取1小根胡萝卜削皮切小丁，剩余滚刀切块，土豆去皮滚刀切块，香菜洗净取叶切碎。

2 锅中倒适量橄榄油，放入百里香粉炒香，加入胡萝卜块、土豆块炒一会儿，再加入足量水煮开，盖上锅盖煮约10分钟至胡萝卜、土豆软熟后沥水捞出。

以上是理论上该有的步骤，但实际上...B探员为了借本次比赛顺利推广她心爱的浓汤配方，和Y探员一样在前一天晚上就把前期准备工作给做完了，这天一早，只见她两手插兜，带来了参赛用的半成品，煮到很绵软的土豆泥和胡萝卜各一坨 ▼

3 豆奶放入微波炉叮热，香菜切碎，腰果碾碎备用。

4 把豆奶、煮熟的土豆胡萝卜、切碎的香菜叶和少许盐、百里香粉一起倒入搅拌机打成浓汤。

5 倒出装碗，撒上腰果碎和一些些黑胡椒，用香菜叶点缀一下即可

☞探员评价

“好喝！味道特别特别熟悉，而且居然喝不出里面有香菜，好评！”

“这是浓汤？这明明是婴儿辅食。哎呀，不习惯早餐吃这种西式浓汤一样的东西，虽然用料可能很多，但是口感味道还是比较单一的。”

B探员说

因为颜色特别像千岛酱，所以我给它起了“千岛浓汤”这个名字，实际上就是胡萝卜土豆豆奶浓汤。我平时也是不喜欢吃胡萝卜星人，但这个食谱做出来的浓汤，真的已经不太吃得出胡萝卜那股特殊的味道了，营养不错还管饱，哈哈哈！

✎局座点评

喝着B探员的浓汤，局座脑海里浮现出小时候被姆妈变着花样骗吃蔬菜的画面，不过B探员这道浓汤味道挺特别，有种西餐厅里很熟悉的某种source的味道，反正我是不讨厌。虽然B探员也提前“作了弊”，但是讲道理，当你看到后面几位参赛探员的临场发挥，就能理解局座为何同意把名次颁给Y探员、B探员这种不打无准备之仗的选手了。

优秀作品

草莓酸奶麦片

耗时：07:42

所需食材

草莓、无糖酸奶、麦片

做法

1 取几颗新鲜草莓切成果粒。

2 找一个大而敞口的玻璃容器，底层铺一层麦片，上面铺一层草莓粒，再倒一层无糖酸奶（这个季节草莓本身挺甜的，所以酸奶用无糖的就行了），再铺一层麦片，再在麦片上铺一层草莓粒，再倒入酸奶...

重复此步骤到容器八成满，如果想像F探员一样凹造型，每一层都要尽可能铺得厚一点，酸奶也一定要选择那种很稠的酸奶才行。

3 最后将剩下的草莓对半切开，平铺堆满在杯口。

虽然花了比预期长的时间，但成品出来F探员还是挺满意的。

☞探员评价

“哇，这也太大杯了，能吃一天吧？给海量的草莓点个赞，满满的都是成本，哦不，诚意。”

“哎呀，这个夏天吃是顶顶好的，冬天吃、吃不消啊！连我这个老爷们儿都嫌冷，你们吃完能暖和出门？”

F探员说

嗨呀，这不是来比赛的么，要是搁家里的话，我就chua~拆一杯酸奶扣在碗里，然后撒上麦片，丢一点水果就完事儿了，做起来那是毫不费力的，用时一分钟都算慢的。

✎局座点评

又是酸奶又是谷物又是水果，这一看就是小仙女的早餐，营养是挺好的，但大冷天的，本座还是想来碗热乎的早餐啊~你这个放到夏天参赛可能就赢了……

优秀作品

豆奶香蕉松饼

耗时：12:47

所需食材

香蕉、面粉、原味豆奶、泡打粉、食用油、蜂蜜/枫糖

做法

1 一根香蕉去皮，捣成泥备用。

2 把1杯面粉和1小匙泡打粉放在一个大碗中混合均匀，然后倒入1杯豆奶和刚才捣好的香蕉泥，搅拌成均匀糊状。

3. 加热平底锅，倒入一匙油，舀一勺面糊倒入平底锅中

小火煎透到表面焦黄，翻面再煎15秒左右，保证最后两面金黄出锅

4. 配上喜欢的水果（草莓、蓝莓），淋上些许枫糖，蜂蜜之类。

☞探员评价

“好好吃！香蕉味很自然也很浓郁，还有豆奶的清香，我希望这是我的作品！”

“看着就很好吃呀！好了好了，该我了，让一让，让一让。”

L探员说

摊面饼这事儿真的很简单的啊，而且很百搭，你要抹榛子酱，果酱什么都可以，放奶酪火腿片做成咸的松饼也可以！

✎局座点评

没想到L探员能做出如此精致的早餐，味道嘛，不像外面卖的松饼那么甜腻，感觉挺健康的，可惜摊个饼至少得3分钟，三个饼就超时了，在“快手”这一点上输给了前几位选手。

以上，就是结合探员们的投票和局座的（客观评价）个人喜好，票选出来的优秀作品，它们都在快手的基础上，还兼顾到了一些营养搭配和卖相设计，但下面这几位探员做的快手早餐嘛，就有点差强人意了：

香松泡饭

耗时：03:53

所需食材

隔夜米饭、肉松、味岛香松

做法

1 隔夜米饭和水放入锅中煮开后盛出。

2 撒上一把肉松，再倒上一些味岛香松即可。

☞探员评价

“组长！你这也太敷衍了吧！好歹配几个小菜啊！”

“不喜欢吃泡饭，更喜欢喝粥，而且你这全是碳水……”

✎局座点评

不是我拆你们组长的台，要不是来参赛，不然他连肉松、香松都不会撒的，米饭拿开水泡一泡也能对付过去，我还不了解他么。

落榜理由：营养单一，几乎只有碳水化合物，没有蛋白质，很难撑到中午啊。

烤馒头

耗时：10:59

所需食材

馒头、炼乳

做法

1 烤箱预热180度，馒头切片，两面涂上一层炼乳。

2 把馒头放进烤箱烤3-5分钟即可。

做法真的已经不能再简单了，然而，鲜少下厨的小L探员，在切馒头这一步，就遭遇了挑战

切一个馒头，前前后后换了3把刀...

抹炼乳更是哆哆嗦嗦抹了好一会儿...于是，一下子时间就蹭蹭蹭得上去了...不过出炉的馒头片倒是看起来很诱人。

☞探员评价

“意外的挺好吃，有股奶香，表面脆脆的，可是有些馒头切太厚了，里面就完全没有味道。”

“看起来很简单的样子，如果要当早餐，我会搭配一些蔬菜水果、咖啡豆奶什么的吧。”

✎局座点评

虽然不难吃，但干吃烤馒头确实有点...难为我了。

落选理由：营养单一之外，看看他一顿挤了了多少炼乳上去，你会被糖分和热量吓死的……

红薯烤蛋

耗时：36:01

所需食材

红薯、鸡蛋、培根、番茄酱/蜂蜜、迷迭香

做法

1 红薯洗净，淋上水不要擦干，直接包上纸巾，放入微波炉叮6~10分钟。

“要是平时的话，这样里三层外三层、用打湿的厨房用纸把红薯包起来，放进微波炉叮8分钟就可以吃了，这次为了营养丰富一点，加了个蛋，结果我就完蛋了...”

2 烤箱预热210度，叮完红薯拿出来中间横着切开，把中间部分用勺子挖掉，边缘要保留一些。

3 培根切碎铺在红薯里。

4 拿一个鸡蛋打入红薯里，把红薯放入烤箱烤15~20分钟。

5 取出红薯，淋上蜂蜜或番茄酱即可。

☞探员评价

“很很很很好吃！！！但是这耗时让我望而却步啊。”

“蛋烤得完全熟透的程度，感觉红薯的水分也被烤干了，特别香。”

✎局座点评

这位每天一个红薯的探员，居然会在她熟悉的食材上大意了...不过挺好吃的，周末不赶时间的时候可以试试。

落选理由：营养味道都还不错，但是超时，严重超时啊！

冰花煎饺

耗时：17:19

所需食材

速冻饺子、食用油、淀粉、水

做法

1 平底锅内放入少量油，油五成热时整齐码入饺子，码成一个圆，转小火，慢慢煎。

2 取一个小碗，放入一勺淀粉，按照淀粉和水1：10的比例加水，搅拌均匀。

3 等饺子底部煎至金黄色后，顺着锅边儿倒入淀粉水，没过饺子底部。

4 盖好锅盖，中火煮1分钟，再转小火煮6分钟左右，把淀粉水烧干，注意观察避免糊锅。

5 听到锅里噼里啪啦声时，打开锅盖，确保水分烧干后关火。

6 晃动平底锅，把饺子倒扣在盘子上。

☞探员评价

“好家常，哈哈哈，这层脆脆的‘冰花’还挺好吃的。”

“能煮干嘛要煎？这个当早餐略微油了一点啊。”

✎局座点评

又是个侧重“看脸”的选手啊，如果不在“冰花”上执拗，煎饺确实是很快手的。

落选理由：太油，热量也高了，虽然比较扛饿……

水煮西蓝花

耗时：08:23

所需食材

西兰花、盐

做法

1 西兰花洗净，起锅烧热水，水开后放入西兰花。

2 加入少许盐，煮到西兰花变软，关火捞出沥干即可。

☞探员评价

此处应有探员评价，but...没有人愿意一大早就试吃一盆西兰花。

✎局座点评

我就不点评了这个了吧，不好意思，我也拒绝吃这样的早餐。

淘汰理由：快手是快手的，饱腹感可能也是有的，但热量太低，怕你们上午要晕倒啊……

好啦，进度条已经loading到了尾声，感谢收看本次食鉴局快手早餐料理大赛的实况转播，吵吵嚷嚷的我局厨房也终于安静了下来。那几位获许延迟上班，好好享受一顿快手早餐的探员，最后一次乐成了雪地里的傻狍子...

比赛的成果，我局掐着表验证过的5道快手菜谱，你们收好，进度条往上滚，照着做就可以了。

豆奶杂粮粥

牛油果三明治

千岛浓汤

草莓酸奶麦片

豆奶香蕉松饼

除了快手、好看、好吃之外，以上菜谱基本都做到了营养均衡。多说一句，怎样的早餐才算得上均衡？

其实也就12个字——主副相辅、干稀平衡、荤素搭配，要包含充足的水分、碳水化合物为主、蛋白质为辅，最好还能包含各种维生素。如果你是碳水爱好者，非常推荐你在早餐增加一罐豆奶，让早餐的营养更平衡。