这菜很多人不认识，似葱似蒜，多吃健脾胃，见一次买一次

藠头在中国南方各省，甚为繁盛。藠头的形状，如卵状颗粒，略带尖形，与蒜头相仿，可是没有蒜头那般强烈的辛辣臭味。其爽脆可口，滑润而略带甘味，虽属葱韭一类，却并无葱韭的腥臭气息。别看藠头不起眼，她可是有抗癌抑菌，增食欲，健脾胃的作用哦！

虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，虾含有高质量的蛋白质，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

食材

主料 虾干100克

辅料 油适量 盐适量 辣椒几个 葱几根 大蒜几瓣

主食材准备好

配料准备好

辣椒切片，大蒜拍碎，葱切碎

干虾去掉杂质

倒入凉水，泡几分钟

藠头切片

锅烧热，倒入少许油

将藠头放进锅里

倒入青红椒片

加入盐，稍微炒几下，至辣椒微微变软

将泡好的虾倒进锅里

翻炒几下后，沿着锅边淋入少许水

开锅烧

稍微微微留着点汁即可

小贴士

1、干虾事先泡一下，口感会更好。

2、辣椒放进去后先加盐炒，就能减少辣味。

3、水不用放太多，口感微微带着点脆更好。