莲雾怎么挑才甜

莲雾怎么挑才甜

莲雾是一种外形很特别的水果，长得像个小铃铛，表皮是光滑的、有光泽的。它的口感主要是水分多、质地脆、味道清甜。我第一次吃莲雾是在台湾，当地人说莲雾是水果中的矿泉水，因为水分含量极高，吃完之后感觉像喝了一杯水。后来在大陆的超市也见过莲雾，但品质参差不齐，有的甜有的淡，挑选确实需要一点技巧。

挑莲雾第一看颜色。莲雾的颜色品种不同，有深红色的、粉红色的、绿色的、还有黑色的。不同颜色的品种甜度不同，但同一品种内，颜色越深通常越甜。深红色的莲雾品种，成熟之后应该是深红发黑的，这时候甜度最高。如果是浅红色或者粉红色，说明成熟度不够。绿色的莲雾品种成熟之后是淡绿色的，如果还是深绿色，说明没熟。黑色的莲雾品种成熟之后是深紫黑色的，非常甜。但不管什么颜色，好的莲雾颜色应该是均匀的、有光泽的。如果颜色发暗、没有光泽，说明不新鲜。莲雾的表皮很薄，容易碰伤，如果看到表皮有褐色或者黑色的斑点，说明已经碰伤或者腐烂。

第二看形状和大小。莲雾的底部应该是平整的、饱满的，像一个小铃铛的底部。如果底部凹陷或者不饱满，说明生长过程中养分不足，可能不够甜。莲雾的顶部有一个小小的凹陷，那是果蒂的位置。果蒂应该是绿色的、新鲜的，如果已经干枯发黑，说明采摘下来很久了。莲雾不是越大越好，太大的莲雾可能果肉疏松、水分多但糖分不够集中。中等大小的莲雾通常最甜。形状要选匀称的，如果形状扭曲或者一边大一边小，说明生长过程中有问题，口感可能不均匀。

第三掂重量和捏手感。莲雾的水分含量非常高，所以同样大小的莲雾，选重的那个。重的说明水分足，新鲜的莲雾掂起来应该像一个小水球。如果拿起来轻飘飘的，说明已经失水，不新鲜。捏手感应该是硬实的、有弹性的。莲雾的果肉很脆，如果捏起来发软，说明已经过熟或者内部已经开始腐烂。如果捏起来很硬，像石头一样，说明成熟度不够。好的莲雾手感应该是：硬实但有水感，表皮紧绷的。用手轻轻弹一下，声音应该比较实沉。

莲雾的保存很简单，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏能保存一周。莲雾的果皮虽然薄，但蜡质层比较厚，所以保存期相对较长。但莲雾对低温比较敏感，如果冰箱温度太低，表皮会出现凹陷的冻伤斑点。所以莲雾最好放在冰箱门的格子上，那里的温度相对较高。莲雾洗了之后要尽快吃，洗过的莲雾会加速腐烂。莲雾可以直接啃，也可以切成片吃。因为水分多，吃莲雾有解渴的效果，夏天吃特别合适。莲雾的含糖量不高，热量很低，适合减肥的人吃。但莲雾性寒，脾胃虚寒的人要少吃，一次吃一到两个就够了。莲雾的籽很小，通常可以一起吃，但有些人不喜欢那个口感，可以吐掉。掌握了挑选方法，就能买到水分充足、清甜可口的莲雾了。