清明养生，从一碗粥开始

清明时节，气候多变，一碗养生粥能帮助身体适应季节变化。给大家分享一款简单又营养的清明粥——菠菜猪肝粥。

准备食材：大米100克、新鲜菠菜200克、猪肝100克、生姜、葱、料酒、盐、淀粉、食用油各适量。

做法如下：大米淘洗干净，加适量清水，大火煮开后转小火慢熬。猪肝洗净切片，用料酒、淀粉、少许盐腌制15分钟去腥。菠菜洗净切段，生姜切丝，葱切末。粥熬至浓稠时，放入姜丝和腌制好的猪肝，快速搅拌防止粘连，煮至猪肝变色。接着加入菠菜段，再煮2 - 3分钟，撒上葱花，依个人口味加盐调味即可。

这道粥营养丰富。菠菜富含铁元素、维生素C和膳食纤维，能补铁养血、促进肠道蠕动；猪肝同样含铁量高，还含有丰富的蛋白质、维生素A，对改善贫血、保护视力有帮助；大米补中益气，为身体提供能量。在清明这个特殊时节，喝上一碗菠菜猪肝粥，既能补充身体所需营养，又能滋养脾胃，为迎接即将到来的夏日做好准备 。