长沙城南的这家“私房菜”太低调，但口味鲍鱼做得有特色！

碎碎念：关注我们的老铁们能发现，我们的更新频率降低了。

是的，目前小分队的队长只剩下我和面面酱了。

其他队长们正在做一件“很有意义”的事情，短时间内不会回归。

长胖的任务就交给我们俩和小伙伴小玮了。

之前我和小玮探了很多家常菜馆，说实话有点疲劳，有些来来回回就是那几道菜，没意思。而什么都推荐，不是我们的作风。

因此，我们之后会找些有特色的店子，能明确的告诉大家，这个店什么是好吃的，特色菜是什么？

比如本期“真的好吃吗”要探的就是一家位于城南的社区私房菜馆——鄉味阁

真的好吃吗 第七十二期

鄉味阁

地址：长沙市天心区友谊路青园派出所上坡口（可导航）

人均消费：40元

本期参与测评的人员：

队长↓↓↓

卡特：乐于发现市井美味的中年大叔

队员↓↓↓

小玮：经常爆料的美食 “情报员”

面面酱：探得了店、下得了厨房的小分队队长

接下来的文章你将看到

1、低调的小店是附近老饕们的私藏。

2、这里的特色菜是什么？哪些是推荐的？

3、所探店家的真实评分及总结。

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如果你实在很急，可直接拉至文末总结处

低调的小店是附近老饕们的私藏。

环境评分：7分

服务评分：7.27分

在长沙，年轻老板喜欢把门面搞得花里胡哨，年长的老板不晓得好喜欢搞低调。

鄉味阁位于友谊路青园派出所附近，临街的小上坡旁。店外挂了一个小牌子写着名字，稍不注意就路过了。

点评网上有个地址，导航可以到，仅仅一条评论，也是非常低调。

如果不是有人带路，这样一家开在老社区里，别人家里的私房菜馆，我是不可能有机会去吃的。同样可以推理出来，这样的馆子就不是给现在大多数年轻人去消费的。（面面酱）

小店同样是做的周边居民或熟人带客的生意，用的也是口口相传的传统宣传方式。可见，菜的口味和性价比才是一家私房菜馆能长存的关键。

小店的招牌上写着“戊子年冬”，预计是从2008年开始营业的。

进门就是炒菜的“厨房”，没有菜单，卤菜、鱼肉、腊味、蔬菜、油等原材料都摆着，想吃什么看着点。

炒菜的师傅上了年纪，一身白色厨师服干干净净，看着舒服。炒完菜，他坐下来抽烟、玩手机、跟你聊天，就像是自己屋里的大伯叔叔一样，莫名的亲切。（面面酱）

听隔壁桌的老客人说，店铺比起原来，变得更大了，整体看上去还算整洁干净，有两个包厢。桌子与桌子空隙较大，就算坐满了人也不会有影响。

墙上挂着一些主人家的老旧相片，“参战老兵之家”的牌子让人肃然起敬

尽管低调，但在附近生活和工作的老饕对这家店颇为熟悉。与老板娘闲策，店子生意还不错，特色比较明显，有附近单位的人经常来吃，还打包几份回家。

去的时候，有两三桌客人，老板娘一样的阿姨帮着点菜上菜，可见服务员并不多。想来生意好的时候，难免会服务不到位。其实，来过几次，熟悉的人自然不会要求有多完善的服务，试想你在亲戚家吃饭的感觉吧。（面面酱）

每一个小家庭厨房都是以标榜自己的腊菜是自己做的，鱼是自己腌滴作为卖点。虾蟹蛇，海鲜类作为家庭厨房的预订菜式也常见，味道上就看老板的真功夫了。（小玮）

这里的特色菜是什么？哪些是推荐的？

菜品评分：7.23分

性价比评分：7.27分

长沙实在是属于内陆城市，但偏偏对海鲜有种莫名的喜爱。许多店子爱把海鲜做成重口味的湘派味道，颇受欢迎。鄉味阁的主打菜就是一道海鲜：

口味鲍鱼

鲍鱼：118元

带壳的鲍鱼与杏鲍菇一起炒。鲍鱼口感鲜嫩，没有太重的异味。但是吃起来有些磕磕绊绊，原因是绿色的内脏没去掉，这样的话吃起来会跟得在大排档呷唆螺一样，要用筷子夹断那一下。为什么这么做？一问老板娘才知道为了让味道更鲜。

老长沙人做菜就是这样的，有自己独特的理解，一道菜怎么处理在他们心里有哈数。

鲍鱼肉韧劲不错，汤汁完全融入到了杏鲍菇里，都觉得杏鲍菇吃出了鲍鱼味。上面洒下胡椒粉提鲜增加口感。最关键，满盆的红椒圈，并不是重辣，如果这个菜辣了就冇点呷嗖了。如果小鲍鱼不洗干净会有沙子在油汤里面，我尝试用油汤泡了饭，没有一点沙子，好评!（小玮）

姜辣凤爪

凤爪：58元

如果觉得吃道鲍鱼单价太高了，老板娘强烈推荐的还有姜辣凤爪。凤爪入味不错，很带嚼劲，吃起来略有回甘，不属于入口即化的那种。对于凤爪，有人习惯软烂的，轻轻一撕咬肉就掉下来了。而有人喜欢吃略带劲度的，我属于后者，这道凤爪用来下酒，或打包当小食都是不错的。

岳阳姜辣的做法，我向来会吃老姜，很好吃。吃上面的凤爪会觉得不够软糯。吃后来，这道菜更像是解馋的零食，嚼久了还蛮有味，最后几个都是我空口吃。（面面酱）

酱椒炒肉

酱椒炒肉：28元

任何家常菜馆一定会有自己引以为傲的下饭菜，鄉味阁的酱椒炒肉属于这种下饭神器。酱椒味香浓郁，又不带重辣，刚刚好调味肉丝，点菜时老板娘说酱辣椒是自己做的。里脊肉切成细丝，炒得干香，有嚼劲。

炒扁豆

扁豆：22元

扁豆大火煎得表皮发皱，软软的，没有豆腥味，回味有一丝鲜甜。简单的食材，简单的配料，时令的蔬菜，吃起来就是舒服。

冬苋菜汤

冬苋菜汤：20元

水煮冬苋菜，到了这个季节，每个人家里也会买来做的菜。放浏阳豆豉一起煮，简直就是家里的味道。这个菜是我消灭光的，如果让我自己做，还会在出锅前撒一点白胡椒。（面面酱）

所探店家的真实评分及总结

各项评分（3人的各项分数相加除以3）

环境：7；服务：7.27；菜品：7.23；性价比：7.27

综合评分：7.19

评判标准

较差 ≤ 6分

还行 6分~7分（包含7分）

推荐 7分~8分（包含8分）

力荐 ＞8分

总结：

在吃过了许多形形色色的家菜饭店后，如果要问我什么是值得推荐的？一是有特色，并且是鲜明的。二是物美价廉，能让人坐下来“真真正正”吃下几碗饭的店子。基于这两点，我觉得鄉味阁是不错的。尽管名气不大，但它有着这种私房家菜馆应有的态度。在单位或者家附近，如果有这样一家性价比高且味道不错的饭店，简直可以当作食堂，总比你点外卖要好吃。私房菜馆的意义也在于此。

虽然三人消费近270元，但其中鲍鱼占了118元。其他家常小炒的价格以20-30元为主，真心不贵。隔壁一桌三个人，只吃了100来块钱，正常的人均大约在30-40元。

感谢你读到这里，希望你喜欢我们的推送。

图文/卡特、面面酱、小玮

编/卡特

【本篇文章基于当次探店情况并仅代表当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点】

以上，就是长沙美食小分队第七十二期【真的好吃吗】的测评内容。如果你有什么想吃的，需要我们去测评的店，欢迎留言。

[真的好吃吗] 是由长沙美食小分队打造的一个独立餐评栏目，每期由队长带队，参与的成员包含美食编辑、吃货达人等。自掏腰包实地探访话题店铺，只为给你们带来客观真实的美食参考和消费指南。

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小编注：本文作者@长沙美食小分队 的微信公众号——长沙美食小分队，微信搜索“csmsxfd”。