粥底火锅,桑拿鱼,鱼片...吃完想当个顺德人
自从去了一趟顺德
就对顺德菜念念不忘
搜刮了一番情报之后,锁定了这家渔工
开在正佳6楼
能尝到鱼的各种神仙做法
海鲜粥底火锅,桑拿鱼,无骨鱼片,鱼豆腐...
当个顺德人真幸福啊
就开在正佳6楼
这家店的位置超棒,就开在你们最爱逛的正佳,吃完去shopping,似乎想不到拒绝的理由
地道的顺德菜
说到他们的菜就更精彩了,顺德的传统粥底火锅,野生的桑拿鱼都有,全是生猛新鲜的海鲜现蒸现涮,看得我都饿了
锅底配菜免费送
现在起到4月底,到店还送顺德传统粥底+白贝+蔬菜碟,价值48元,每桌一份,省了一大半的钱,嘴角忍不住开始上扬
来啊涮海鲜啊
有了免费送的锅底和配菜,我又追加了一个海鲜大拼盘B,分量惊人,蛭子王、蚌仔、大连鲍、生蚝...都被包揽了
他们的粥底很神奇,是不带米粒的,用的是熬了两个小时的白粥里的米油,据说这样涮的食材会更滑,我暂且信了
先下白贝
吃粥底火锅还有步骤,在粥底还没滚的时候,就要下白贝了,老板说这样煮出来的粥底会比易烊千玺还甜
再涮海鲜
虽然海鲜的种类众多,我还是义无反顾地冲向了生蚝,涮个2~3分钟就能吃,不瞒你说,真的比普通的更滑
熟了也依然很饱满,蘸了沙姜酱油那叫一个鲜啊,吃进嘴里的瞬间,宛若一整个海洋的味道都喷溅了出来
下一位选手是刀贝,还没等我下手,它们就自己跳进去泡温泉了,在米油的浸润下,又滑又鲜甜,但是别煮久了,会老
为了能享受一锅都是海鲜的满足感,我把剩下的蛏子王、大连鲍和沙虾都怼了下去,几分钟后就满载而归了
最后喝粥
煮完了海鲜的粥底,也是精华加上蔬菜碟里的生菜丝、头菜、冬菜和生姜丝,就是一碗能把你眉毛鲜掉的海鲜粥了
两个人去的还可以选海鲜拼盘A,就能吃到大连鲍、青口、生蚝、蛏子王、白贝和沙虾了,加上前面白送的粥底和配菜,一共只要98元,感人
不去顺德也能吃的全鱼宴
顺德桑拿鱼
顺德菜就是实在,吃鱼也是一大锅蒸的,还都是养了4年以上的水库活鱼,出库后要在清水中吊养40天,鲜到可以当鱼生吃
煮到白贝卜卜声蹦开,鱼肉刚变成白色,就是最滑嫩鲜美的时候了,配沙姜/青椒酱油都很提味
蒸鱼的时候,鱼肉和白贝的汁水会滴到锅底,掀开一阵鲜味猛地冲出来,原来鱼汤已经被熬成了乳白色,真·一口入魂
姜麻无骨鱼片
吃完了清淡滋补的粥底火锅和桑拿鱼,我又瞄准了一道新派的顺德菜,竟然加了藤椒,没想到吧
热油直接淋到片好的鱼肉上,入口藤椒的麻味就填满了整个口腔,香、麻、鲜都融合在了每片鱼里,吃几口我就加饭了
野生竹笙浸鱼豆腐
这道是用水库活鱼的鱼骨熬的鱼汤做底,煮丝瓜、竹笋和鱼腐,吸收了汤汁的食材,清甜又不失鲜味
鱼腐是用它的肥肉部分手工制成的,比一般的要更滑,完全不会柴,每吃一口都幸福感爆棚
没有鱼,也值得点的2道菜
除了鱼之外,红烧妙龄乳鸽也是很值得盘的,皮烤得金黄焦脆,重点是肉嫩汁多,你们看图就知道是不是大实话!
到顺德必吃的腊味煲仔饭,火候把握得很好,米饭煮出来粒粒分明,锅底有饭焦,伴着腊肠和腊肉吃贼香
一些地道的小吃
外脆里香的凤城炸牛奶,一定要趁热吃,烫嘴的外皮特别酥脆,包裹着的牛奶是半凝固状态,口感绵软香浓
凉拌鱼皮也是一绝,爽脆又开胃,鱼皮是胶质的弹牙口感,略带一点韧劲,凉拌着吃也没有腥味
大名鼎鼎的大良双皮奶,表层有一层薄薄的奶皮,上桌时还会duangduang的,入口细腻滑嫩,奶香味醇厚,饭后必点
要去的别忘了看好时间惹,买好去顺德车票的寻吃君都退票了,你们真的不来偶遇一下吗
地址
天河路228号正佳广场6F 6C056A-6C056B
地铁站
体育中心站
电话
020-38331296 020-38331297
仙女均
96元
营业时间
周一至周日 11:00-21:30
推荐菜
海鲜大拼盘、顺德桑拿鱼、姜麻无骨鱼片、炸牛奶
辣辣の小tips
1.白贝要在粥滚之前放进去
2.海鲜别煮太久哦,会老
3.两个人去可以点一个海鲜大拼盘A
授权转载于我微信公众号:寻吃
作者:欧阳辣辣
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