肾之谷与养脾胃食材的搭配

黑豆在老人家嘴里叫“肾之谷”，山药又是养脾胃的老实人，这俩搭上排骨炖一锅，汤清味厚，喝完身上暖洋洋的。

准备： 黑豆小半碗、铁棍山药一根、排骨一斤、姜几片。

做法： 黑豆提前用凉水泡上，泡到豆子皮皱皱的、捏着有点软，起码得四五个钟头。排骨冷水下锅，水开之后浮沫飘上来就关火，捞出来用温水冲冲干净。把排骨、泡好的黑豆、姜片一起丢进砂锅，水一次性加够，大火烧开了转小火，盖子留条缝，慢慢咕嘟一个钟头。山药削皮切成段，等排骨炖到用筷子能戳动，再把山药放进去，接着炖二十分钟，炖到山药一抿就化。关火前撒点盐就行，别的调料不用放，喝的

就是那股豆香和肉香混在一起的清甜味。