天气转凉多吃蒸菜，少盐无油鲜美嫩滑，5分钟出锅，好吃不上火

秋天早晚温差大，气候干燥，还容易上火，这时候除了要注意增加衣物，饮食上也要相应调整。平时可以多喝一点汤水、少吃一些辛辣食物，帮助我们预防秋燥。

“蒸菜”最能保留食材的原汁原味，营养流失少，没有接触高油温，更有利于胃肠道消化。另外，蒸菜不需要煎炒，做饭的人还能少闻油烟，有利于呼吸健康。秋天很适合吃蒸菜，少油少盐，口味清香、多吃还不上火。

今天和大家分享一道用虾仁和玉子豆腐做的蒸菜，做法很简单，5分钟就出锅。口感鲜嫩爽滑，少盐无油，好吃不上火。玉子豆腐也叫日式豆腐，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，所以玉子豆腐有豆腐的嫩滑，也有鸡蛋的清香。虾仁的营养价值不必多说大家也知道，含有优质蛋白，肉质松软，易于消化，深受人们喜爱。

这两种食材结合，鲜美嫩滑，营养丰富，话不多说，我们接着往下看做法。

【虾仁蒸玉子豆腐】

食材：虾10个、玉子豆腐2根、香葱1根、胡萝卜1根、胡椒粉少许、生抽少许、盐、白糖、料酒

做法：

1.虾去掉虾头，剥掉外壳，用刀从中间划开，去除虾线。虾仁经过开背后预热会自然弯曲。

2.处理好的虾仁，加入一勺料酒，白胡椒粉，少许盐和糖，抓匀腌制5分钟。

3.腌虾的过程中，我们来准备摆盘。胡萝卜去皮，切5mm厚度的薄片放入盘中。

4.玉子豆腐切掉两头宽扁部位，取中间用，切成大约2CM左右的厚度。切下来的边角料别扔掉，做汤放进去又嫩又滑。

5.再把腌制好的虾肉放到玉子豆腐上面，然后上锅蒸5分钟，虾子变红后即可关火。

6.出锅在虾仁上面滴几滴生抽调味，撒葱花增香提色。这道虾仁蒸玉子豆腐就完成了，天气转凉，不妨多吃蒸菜，少油少盐，滋润还不上火。

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