黄瓜

黄瓜含水量充足，性质甘凉，可以清热利水、生津止渴，疏导夏日积攒下来的余热。搭配瘦肉，清利而不伤正气，不会因为过度寒凉损耗脾胃。

【食材】

猪里脊 200g、黄瓜 1 根、蒜末 2 瓣、葱段、盐、胡椒粉、生抽 1 勺、淀粉 1 小勺、少许鸡精

【做法】

瘦肉切片，加入胡椒粉、盐、葱段、生抽、淀粉抓匀，腌制十分钟，淀粉锁住水分，肉片更嫩滑；

锅中爆香蒜末，下入黄瓜片简单翻炒，加入清水、少许盐烧开；

调成小火放入肉片，静待肉片变色即可，大火下锅容易让肉质发柴；

少

许鸡精调味，直接出锅。