五花肉别再红烧了,卷一卷煎一煎,十分钟出锅,一口一个不油腻
五花肉别再红烧了,卷一卷煎一煎,十分钟出锅,一口一个不油腻!
说起五花肉,那是我们中华美食的灵魂,做法特别多,红烧、粉蒸肉、梅菜扣肉、回锅肉、东坡肉等等,传统的这些做法,都非常香。
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为什么五花肉得到这么多人的喜爱呢?五花肉,肥瘦相间,五花肉中的肥肉,煎的时候会化,吃起来也不会很油腻,瘦肉多煎一会儿,也不会咬不动,口感特别香。
今天就分享一道非常好玩又好吃的五花肉新做法,五花肉卷土豆,很多朋友都没吃过,值得大家试一试。五花肉别再红烧了,这个做法非常简单,把五花肉切成薄片,把土豆条卷起来,用牙签固定,下锅煎至表面金黄,加入简单的调味料和水,炖十分钟就能出锅。相对于红烧五花肉的做法,省时又省力,一口一个,吃起来一点都不油腻。
虽然五花肉中的肥肉稍微多一点,做不好真的特别油腻,五花肉必须要煎透、煎熟、煎焦黄,吃起来才不会油腻,这道菜还有一个关键之处,煎五花肉之前,还要把冰糖放入锅中,炒出糖色,这样做出来的五花肉不仅颜色油亮红润,口感上也能为五花肉提鲜,冰糖必不可少。
为了减少五花肉的油腻感,添加了土豆,五花肉和土豆天生一对,土豆中浸满了五花肉中的香味,五花肉焦嫩多汁,喜欢吃五花肉,又怕油腻的朋友可以试试这个做法。
五花肉卷土豆
所需食材:五花肉200克、土豆1个、牙签适量、生抽1勺、老抽少许、蚝油1勺、盐少许、清水1碗、冰糖2块。
制作方法:
1、土豆去皮洗净后,切成长条,1厘米的宽度正好,用清水洗干净表面的水分,这样煎土豆,不会太粘。
2、选择带皮的五花肉,做出来的口感更香,2毫米厚左右就行,不要切太厚,影响口感哦!
3、把五花肉放案板上,在一头放一个土豆条,再卷起来,用牙签固定一下。
4、锅中加入适量食用油,油热,加入冰糖,炒出糖色,把肉卷放入锅中煎,一面煎金黄翻面,把两面都煎金黄就可以了。
5、加入生抽、老抽、蚝油、盐,口味比较轻也可不加盐。
6、加入1碗清水,盖上锅盖,小火炖十分钟,大火收汁就可以出锅了,好吃的五花肉卷土豆就做好了。
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