春天这野菜有点贵，30一斤，再贵也要吃，自带香味营养高

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春天这野菜有点贵，但是三十一斤，再贵也要吃，自带香味营养高。春天到了，很多时令蔬菜开始上市，尤其一些野菜更是少之甚少，昨天去买菜，偶然看见了香椿，一小把一小把，每年春季香椿刚上市的时候，价格都非常贵，一般都是三十多块钱一斤，第一波的香椿虽然贵了点，但是口感也最好，味道更加浓厚。

不知道大家对香椿是否了解，香椿的营养价值很高，虽然贵，但是好东西一定要吃，再说一次也吃不了太多，一小把就可以吃一顿。香椿有着自己独特的气味，很多朋友并不喜欢，我却唯独喜欢这个味道。香椿中含有丰富的优质蛋白质、维生素C、钙、磷等营养物质。

香椿中含有亚硝酸盐，对身体并不是很好，那要如何解决这个问题呢？其实很简单，只要把香椿先焯水以后，再去烹饪，这样就没有任何问题了。香椿的做法很多，炒着吃、凉拌吃、炸着吃，我最喜欢的就是炒着吃，香椿和鸡蛋一起炒着吃，非常不错，鸡蛋中也满满的香椿香味。

香椿炒鸡蛋

所需食材：香椿1小把、鸡蛋4个、盐少许、生抽1勺、葱花适量、鸡精少许、食用油2勺。

制作方法：

1、香椿洗净后，锅中加入适量清水，煮至沸腾后，把香椿放入锅中煮两分钟，香椿放入锅中，颜色就会由红色变成绿色。

2、把香椿捞出来，用清水多冲洗几遍，鸡蛋打入碗中，切好葱花。

3、把香椿切成碎末，尽量碎一些，口感会更好。再把鸡蛋放入香椿碎末中

4、加入盐、生抽、葱花、鸡精，搅拌均匀。

5、锅中加入食用油，油热后，把鸡蛋香椿末倒入锅中，先不要着急炒散。

6、让鸡蛋稍微凝固一会儿，大概凝固一半的时候，开始翻动，这样炒出的香椿鸡蛋块比较大，口感也更好。

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。