白汁培根蘑菇意面做法

在家请朋友吃饭，我偶尔会煮意面作为主食，只有材料备齐全，基本并不比煮个方便面难，成功率也高。

好了，先写一下材料表，材料可能有点多，但基本属于西餐里常备调料，所以大家可以买一些囤着。

2~3人份材料，其中必须要有的如下：

5#意面 约200g

白蘑菇 5个

培根 3片

淡奶油 约120ml

黄油 约10g

黑胡椒 少许

如果图方便，那么以上材料足以做出一份味道尚可的意面，但如果希望这道菜再上一个层次，墙裂建议再备以下三样：

白酒!> 约20ml

芝士粉 少许

新鲜罗勒 3~4叶

上述材料基本网上都有售，而新鲜罗勒去哪买？

这是个好问题，我是自己种的。

开始之前，材料都事先准备好，以免手忙脚乱。

切好培根、白蘑和罗勒。

拿出淡奶油和黄油，倒好葡萄酒备用。

手慢的同学，建议先做酱汁。

因为意面煮熟后，容易黏连，而酱汁步骤多一些，为避免措手不及，还是建议把酱汁先做好，然后面煮好后，可以捞干迅速加入酱汁拌匀，并小火收汁。

如果先做意面也不是不可以，只要捞起后倒些橄榄油拌匀，也可以防止黏连。

酱汁做法，第一步，先煎培根和白蘑菇。煎培根，先大火煎为宜，比较容易焦脆。

后转小火，煎到表面稍微有点微焦即可。

加入切片的白蘑菇，煎炒至白蘑菇开始出汁水。

第二步，调奶油酱。

培根蘑菇煎好后，就丢一小块黄油进去，小火乳化。

为什么不用黄油直接煎培根和蘑菇，是因为大火下培根还没焦香的感觉出来，黄油已经变苦了，所以建议黄油后加。

煎至融化时，再加入淡奶油和葡萄酒。

同时加入少许现磨的黑胡椒，煮到汤汁有点浓稠的时候收火。

把酱汁装好备用。

煮一大锅水，加2调料勺的盐，把意面煮熟大概需要8分钟左右。

什么时候才算熟呢？

意面已经变白就差不多了，没把握你就夹一根试试。

当意面熟透后，把意面捞干，在酱汁锅中加入罗勒碎，并与意面拌匀，小火收汁。

火不要开太大，不然会焦，且罗勒会变黑，就不好看了。

装盘后撒上芝士碎。

然后再撒点黑胡椒，一道简单又**的白汁培根蘑菇意面就完成了。

家里没有罗勒的话，用点没什么味道的欧芹碎也可以，有点绿色还是漂亮很多的，当然罗勒的味道就没有了。

这个菜其实算比较简单，比煮个方便面难一点点，失败率也很低，大家长假在家，不妨试试。