夏天不能少的凉拌菜，清脆爽口又下火，价廉物美！

一到夏天，凉拌菜当然最受大家欢迎。我家的餐桌上每天都会准备一道凉拌菜，比如凉拌黄瓜、凉拌虾、凉拌土豆丝、凉拌木耳、凉拌手撕包菜等等，都是简单快手又好吃的凉拌菜。想着每天变着花样给家人做，尽量不要重复。可有一道凉拌菜连着做了三天，家人依然还是很喜欢吃，这道菜就是凉拌绿豆芽。这道菜吃起来清脆爽口又下火，而且还很开胃，很适合夏天吃。

绿豆芽性凉味甘，不仅能清热解暑、解毒，利尿、消肿、还能美肤、降血脂，对人体益处多多。这么好的食材，价格却是相当便宜。花上一二块钱就能买好多绿豆芽，就算加上其它一些配菜，一盘凉拌绿豆芽最多也就几块钱，真的经济实惠又好吃。你还没想好晚餐吃什么菜吗？不妨试试这道凉拌绿豆芽，详细做法一起来看看吧！

凉拌绿豆芽

『用 料』绿豆芽 250克 胡萝卜 半根 黄瓜 半根 大蒜 2-3瓣 生抽 1汤匙 白糖 1茶匙 香油 1茶匙 盐 适量 鸡精 适量 辣椒面 适量 白芝麻 适量 食用油 适量

『做 法』

1、把胡萝卜去皮切成丝，黄瓜也切成丝，大蒜剁成蒜蓉。如果刀功不行，还是用刨丝器来刨吧！不瞒大家，我就是刀工不好，用刨丝器又快又方便。

2、准备一锅清水，加入些许盐和油，煮至水沸，先放入胡萝卜丝划散。

3、接着锅中放入绿豆芽焯水，时间约一分钟左右，绿豆芽呈透明状即可捞出。

4、胡萝卜丝和绿豆芽捞出，用凉水冲凉，至完全冷却。

5、把绿豆芽、胡萝卜沥干水分和黄瓜一起放入大碗中。

6、调入生抽、白醋、香油、再加白糖、盐和鸡精。

7、豆芽上放上蒜末、辣椒面和白芝麻。锅中放适量油，加至八九成热，将热油淋在辣椒面、芝麻和蒜蓉上爆出香味。

8、将绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝和调味拌匀即可食用了。爽口开胃的凉拌绿豆芽就完成了。

『小贴士』

1、焯水后的绿豆芽和胡萝卜立刻放入冷水中冲凉，这样可以保持口感脆嫩。配菜可以自己搭配，比如搭配千张、鸡蛋皮等等，味道都挺不错的。

2、此外购买绿豆芽时要注意，如果绿豆芽没有根的，这是因为使用过量化肥导致的，那就不能吃。有时间可以自发绿豆芽，这样更健康。

今天的推荐就到这里了，喜欢清脆爽口又下火凉拌绿豆芽吗？记得来给因子留言，大家一起交流！图片文字都是原创作品，用心而成，喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发，有什么不对之处也欢迎来吐槽指点。关注因子食味记，更多美食食谱和美食视频分享。