今天吃香喷喷的牛肉丸河粉

天气太热了，吃啥也没胃口，点了份牛肉丸河粉还挺好吃的！

他们家口味偏清淡但是很符合我的口味，所以我觉得蛮好吃的，他们家牛肉丸也很好吃，很有味。自己想自己做也行，第一步把牛肉搅打成泥，吧牛肉切成大块，放进绞肉机，每斤牛肉放入八克的盐，两克的白胡椒粉，一勺的金蒜蓉， 两克的姜粉，一勺的鸡汁和一百五十克的冰块。第二步加入淀粉把材料跟牛肉绞打一分钟后，开盖加入冰水融化后的五十克的木薯淀粉或土豆淀粉，然后继续搅拌。第三步搅打到粘稠拉丝在低温状态下反复绞打三四遍，成肉泥状之后，把肉泥向一个方向不停搅拌摔打十分钟左右后，一直到粘稠拉丝。第四步煮到牛肉丸锅中水温八十度左右，将肉丸挤出置入，等丸子漂浮后小火煮七八分钟捞出放入冰水里浸泡，就可捞出食用。最后加上河粉一块煮，香喷喷的牛肉丸河粉就做好了！

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