吃火锅没关系，新年会原谅

转眼间，2023年还有不到一个月的时间，2024年也将悄然而至。告别2023必须要有仪式感，那就是聚在一起吃火锅。出去吃火锅，总感觉没有在家吃来的尽兴，尤其是食材的味道，感觉外面的食材尤其是牛羊肉不如自己在市场或者网上买的实在。尤其在网上的自营旗舰店买，质量更能保证，最起码可以吃到真材实料的牛羊肉。

前不久在网上买了一个电火锅，替换下老式的不锈钢鸳鸯锅和电磁炉，接着又采购了一些食材，开始了冬天的火锅大餐。自己在家吃火锅，怎样才好吃呢？

1.选好汤底

煮火锅的第一步就是选择汤底。根据个人口味和喜好选择咸鲜或麻辣都可以，但要注意不要选择过于油腻或过于重口味的汤底，以免影响整个火锅的口感。我一般都是使用清汤锅或者菌锅，都是很不错的。

2.准备好原料

这一步非常关键，要准备新鲜的肉类、蔬菜等配料。在挑选蔬菜时，要注意质量和新鲜度，这样可以提高火锅的美味程度。也就是说新鲜的东西吃起来才好吃，尤其是肉类，头一天自己买点肉冻起来，第二天自己现切，绝对好吃。当然，我一般是在网上购买肉卷，牛羊肉各买上1斤，原汁原味，货真价实，味道也很好。当然也少不了我喜欢吃的牛丸。

3.最后就是蘸料，这也是火锅中不可缺少的一部分，它可以为火锅增色不少。在制作蘸料时，可以根据个人口味添加辣椒油、酱油、芝麻酱等各种调料，以达到味道均衡的效果，自己调制的馅料添加剂少，口味可能不如火锅店好，但是仍然美味最重要的是健康，实在觉得自己调的味道不好，直接买火锅蘸料也是可以的。