爱吃川菜的你，一定不能错过这道水煮肉片!

我本人也是水煮肉片的狂热爱好者了，经常点外卖或者去店里吃，大家都知道点外卖的价格还是很不划算的，所以今天我选择自己做，这个水煮肉片的做法也是非常简单，学会就不用点外卖或者是去店里吃了，也是更省钱了！

做法如下：

1. 将瘦猪肉切成薄片，放入淀粉、生抽和少许姜丝搅拌腌制。

2. 将主菜油菜洗净备用，干辣椒切断，大蒜切开，葱切片或段备用。

3. 炒锅内放20毫升色拉油，烧热后加入少许蒜片和葱段，爆炒出香味后加入油菜翻炒一分钟左右，出锅。

4. 将盛出的油菜铺入砂锅的锅底，放在一旁待用。

5. 炒锅清洗干净，烧热后加入20毫升色拉油，油热后加入郫县豆瓣酱翻炒约一分钟，然后加入腌制的肉片翻炒至肉片发白后加入高汤或白开水适量，煮至开锅。

6. 将炒好的肉片连汤汁一起倒入盛着油菜的砂锅。

7. 炒锅洗净烧干后加入40毫升色拉油，油热后加入蒜片、葱段和干辣椒，翻炒至略微变色，然后浇到砂锅里。

8. 最后洒上一些蒜片和干辣椒，美味的水煮肉片就出锅了。

禽蛋肉类

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