山药炖鸡补气健脾养胃

山药炖鸡汤——补气力，养脾胃

鸡肉性平，不挑体质，谁都能吃。配山药，健脾养胃，专治没劲儿、不想动、吃点东西就胀肚。

备料：

老母鸡半只（或鸡腿3个），铁棍山药1根，红枣5颗，枸杞一小把，生姜4片，料酒1勺，盐适量，清水足量。

做法：

1. 鸡剁成块，冷水下锅，加2片姜、1勺料酒，大火烧开。撇掉浮沫，煮2分钟捞出，温水冲净。

2. 铁棍山药戴手套削皮，切段，泡清水里防变黑。红枣去核，枸杞冲洗干净备用。

3. 砂锅放足量水，下鸡块、剩下的2片姜、红枣。大火烧开转小火，炖1小时。

4. 1小时后放山药段，继续炖20分钟。炖到山药软烂，筷子一戳就透。

5. 关火前5分钟放枸

杞，加盐调味。枸杞别早放，煮久了发酸。