山野香果，酸甜自愈的人间风味～

一串串挂在藤蔓上的青绿色圆果子，就是还未成熟的百香果，也叫西番莲、鸡蛋果，是南方山野间极具风情的特色水果。

藤蔓舒展，翠绿的掌状叶片层层叠叠，一颗颗圆滚滚的果子垂吊在枝条之间，在山野绿意映衬下格外鲜活。图中果子通体青绿，这是它尚未完全成熟的模样，待到成熟之后，果皮会慢慢转为紫红色，也有部分品种成熟依旧保持金黄。

百香果是热带、亚热带藤本果实，很喜欢温暖湿润的环境，我国南方多地都有种植。它的花朵造型别致，像精致的小钟表，花落之后就结出圆圆的果实。

切开一颗成熟的百香果，内里满满都是金黄半透明的果籽，果汁丰盈，香气层次格外丰富，集合了芒果、菠萝、草莓等多种果香，“百香果” 的名字也由此而来。

它的吃法十分多样。可以直接挖取果肉食用，酸甜浓郁；最常见的是兑温水、蜂蜜调成百香果饮品，清爽解腻；也可以用来做果酱、拌酸奶、入甜品，是夏日很受欢迎的风味食材。

百香果含有丰富的维生素、膳食纤维，果香浓郁，风味独特。未成熟的青果酸度很高，不建议食用，等到果皮微微发皱，才是口感最佳的时候。

山野清风滋养出来的百香果，把山林的阳光雨露，都封存在这一颗小小的圆果之中，一口下去，满是自然馈赠的酸甜气息。

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