椰青椰皇毛椰区别，椰子水和椰肉怎么选

椰青椰皇毛椰区别，椰子水和椰肉怎么选

椰子是热带水果中比较特殊的一种里面装着椰子水外面裹着厚厚的椰肉。市面上的椰子分椰青椰皇毛椰三种到底区别在哪哪种好喝分享选购经验。

椰青就是青皮嫩椰子。外表皮绿色光滑整个椰子约一到一点五公斤。椰青的特点是椰子水多约三百到五百毫升但椰肉薄而嫩几乎成凝胶状可以用勺子刮着吃。椰青水口感清甜微凉电解质丰富适合运动后补水。椰青是最新鲜的椰子状态采摘后尽快饮用最佳。缺点是椰肉少且嫩没有嚼劲不适合做椰蓉和椰浆。价格亲民八到十二块一个。

椰皇也叫老椰子或者剥皮椰。是椰青放老后去掉了外层纤维皮露出里面的硬壳。椰皇的特点是椰子水少约一百到两百毫升但椰肉厚而硬约一到一点五厘米。椰皇水口感比椰青更甜更浓郁因为水分蒸发浓缩了糖分。椰皇肉硬实有嚼劲适合刨丝做椰蓉或者榨椰浆。椰皇是烘焙和烹饪用椰子的最佳选择。价格和椰青差不多或者稍贵。

毛椰是只去了一部分外皮的椰子还保留着纤维层。毛椰介于椰青和椰皇之间椰子水中等椰肉中等厚度。毛椰主要是供应给加工厂做椰浆和椰蓉的不太面向零售消费者。

开口方式。椰青的壳还比较软可以用菜刀沿着顶部三道棱线砍然后撬开一个小盖用吸管插进去喝水。椰皇的壳非常硬需要用专门的椰子刀或者菜刀大力砍顶部建议让卖家帮忙开口。喝完椰子水后用刀把椰子劈开两半用勺子挖椰肉吃。

椰子水的营养价值。椰子水被称为天然运动饮料因为它的电解质组成和人体体液接近。每百毫升含钾约二百五十毫克钠约一百毫克还有少量的钙和镁。运动后喝椰子水比喝人工配方的运动饮料更自然且糖分更低。椰子水的热量也低每百毫升约二十大卡。但椰子水不是减肥饮料它的糖分主要来自天然果糖和葡萄糖喝多了也会摄入热量。

椰肉的营养和用途。椰肉含脂肪约百分之三十到三十五主要是饱和脂肪酸中的中链甘油三酯。椰肉可以榨椰浆：椰肉切碎加温水搅拌后过滤挤出白色液体就是椰浆用来做咖喱和甜品。椰肉刨丝烤干就是椰蓉用来做面包和蛋糕表面装饰。

保存方法。完整的椰青和椰皇常温阴凉处可以放七到十天不会变质。开口后的椰子水要立刻喝完暴露在空气中两小时后开始发酵变酸。椰肉挖出来后密封冷藏可以保存两到三天。

椰子的保存方法。椰青常温保存三到五天不要放冰箱因为低温会让椰子水变酸。椰皇常温可以放七到十天。开口后的椰子水当天喝完因为接触空气后很快变质。椰肉可以挖出来装密封袋冷冻保存用来做椰浆和椰蓉。