好吃的 篇七十三：好吃的红烧小龙虾，彻底清洗干净是关键。

最近这个618，是疯狂的买买买，主要在零食水果食材等好吃的方面。

新到货的小龙虾，鲜活鲜活的耀武扬威，小刷子准备起来。

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清理方法主要分为三个步骤：

1.先用小刷子将虾浑身刷干净，

2.用剪刀剪去龙虾的头部，

3.捏住龙虾尾部当中的两个鳞片左右，或者是上下稍微旋转用力，从尾部抽出龙虾的脏肠子，

4.然后清除虾腮。放进水里多次冲洗干净。

准备好大蒜，八角，花椒等等相关的配料。

小技巧：上述步骤全部完成以后，再用水多清洗几次，确保干净又卫生。

热锅冷油以后，将小龙虾放进锅中迅速的翻炒。

视口味而定，可以放入红烧或者蒜蓉或者油焖的调料。

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待龙虾八成熟和九成熟以后，再来上一罐啤酒。倒进锅内。

结合着虾子本身的香味，蒜香和啤酒香喷涌而出。

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盖上锅盖焖煮收汁。

这次的虾清理的相当的干净，清洗干净以后，不管是做蒜蓉的还是做红烧的，都可以放心的吃，虾香浓郁，虾肉鲜嫩，味道很好。

端盘的时候来不及拍照，等反应过来照个成品照的时候，就只剩下这么一点点了，大家都很捧场。

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