秋天的晚餐最爱这么吃，清爽简单又省事儿，好吃还不贵

虽然已经是秋天了，但是天气依然热得想冒烟，人也变得懒懒的，胃口也变得懒懒的。

所以，晚餐适宜做一些清淡营养，同时味道鲜美，又带有汤汤水水的，简单的家常菜，既好吃，又开胃，还省事儿！

晒晒老两口的晚餐，芝士焗土豆泥，红烧鲍鱼，金针菇蛋汤，简简单单3个菜，2菜1汤，无油烟，好吃不贵更健康，做法简单，鲜掉眉毛！

鲍鱼，肉质细嫩，滋味极其鲜美！鲜而不腻，营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。

菜场里发现这种小鲍鱼，5元钱一个，价格不贵，不时买上几个吃，便宜又好吃，做起来还挺快！

上次是清蒸，这次换成红烧，一样好吃。

土豆，物美价廉，吃法很多。

买了一箱紫土豆，一次性蒸了很多个，没吃完，就打成土豆泥，加上香肠，撒上芝士，放烤箱一烤，香气四溢，简单美味！

大热天，其实最适宜做烤箱菜，因为不用守在火边烟熏火燎啊，而且没有油烟，轻轻松松就能上桌，连汗也不会出，完全不用担心变成黄脸婆。

再来一碗金针菇蛋汤，那真是鲜美到了极点，我一个人就能喝好几碗！

要说煮汤，用金针菇真是极好的，味道特别鲜！

如果怕金针菇塞牙缝，可以切得短一些，这样吃起来也方便，再打一个鸡蛋，营养丰富又好吃！

接下去说下做法。

土豆泥做法前几天也发过，没看到的童鞋，这里再简单说一下。

土豆（紫色、白色的都可以）煮熟或蒸熟，去皮，放绞肉机内打成土豆泥，加入香肠丁和葱花，加盐和黑胡椒粉调味，放入一个耐高温的烤碗内，铺上马苏里拉芝士碎，放入烤箱180度15分钟左右。

烤箱菜的好处是中间不用人看管，定好时间不用管，可以放心地做其它菜。

鲍鱼从贝壳上取下，刷洗干净，切十字花刀，注意不要切断。

锅内加适量油，加入姜蒜爆香。

加入鲍鱼稍微炒一炒。

加入料酒、生抽、老抽和少许糖，煮5分钟左右。

捞出鲍鱼，在汤汁中加入水淀粉勾芡，把芡汁淋在鲍鱼上。

剩余的汤汁很鲜美，不用洗锅，直接加水、金针菇煮开，最后加入蛋液，加盐调味。

这样的汤，也算是鲍鱼汤了，哈哈，好鲜的。

一个烤，2个煮，都是无油烟的菜，好吃不贵又健康！