超好吃蒸扇贝，鲜美又营养，快试试

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东经典的菜肴，属于粤式海鲜蒸菜。营养十分丰富，高蛋白、低脂肪、是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合夏季食用！

【蒸扇贝】需要食材；扇贝10个，绿豆粉丝80g，蒜头1个，生姜10g，小米辣2个，葱20g，白酒3g，白胡椒粉1g，盐1g，蚝油8g，白糖2g

做法步骤

1.扇贝10个，我买的时候让店家帮我把壳去掉一半，回家再清洗

2.绿豆粉丝80g，小米辣2个，蒜头1个，生姜10g，葱叶20g

3.粉丝用温水泡软

4.用刀把扇贝的肉取下来，把黑色的内脏抠掉，然后清洗干净放入小碗待用，用刷子把扇贝壳里外都刷干净

5.扇贝肉加入2g白酒，1g白胡椒粉搅拌均匀，腌制一会

6.姜、蒜去皮洗净切末，小米辣洗净切碎，葱切葱花

7.锅里放入适量油，放入姜蒜末炒香

8.放入1g盐

9.放入8g蚝油

10.放入2g白糖搅拌均匀

11.盛入碗里待用

12.粉丝泡好沥干水分，在每个扇贝上均匀的放上一小团粉丝

13.再放上扇贝肉

14.再每一个扇贝上浇上蒜蓉酱

15.再放上辣椒碎

16.蒸锅水开，放入扇贝蒸10分钟

17.蒸好从蒸锅取出来

18.放上葱花，就可以美美的享用了

19.成品图一

20.成品图二

21.成品图三

小贴士

1.清洗扇贝的时候记得把内脏抠掉，然后冲洗干净，把外壳用刷子刷干净。2.扇贝肉用胡椒粉和白酒腌制一下可以去腥。3.炒蒜蓉酱的时候也可以加点生抽，我没加，是因为我不喜欢颜色太深。4.不吃辣的可以把小米辣改成不辣的红椒。