家常白切羊肉的做法分享

​ 白切羊肉是一道美味可口的家常菜，具有浓厚的中式风味。下面给大家介绍一种简单易做的白切羊肉的家常做法。

所需材料：

1. 新鲜嫩羊肉：500克

2. 姜片：适量

3. 大葱段：适量

4. 料酒：适量

5. 食用盐：适量

6. 蚝油：适量

7. 蒜末：适量

8. 青红椒粒：适量

9. 葱花：适量

10. 生抽：适量

步骤：

1. 将羊肉洗净后切成厚约2厘米的片状。

2. 锅中加入适量水和姜片，将羊肉片放入水中焯水，去除血水和腥味。然后捞出备用。

3. 另起一个锅，加入适量的清水，放入焯过水的羊肉片，再加入少量料酒、大葱段和姜片煮开。

4. 开锅后转小火煮10分钟，撇去浮沫，然后关火，盖上锅盖焖煮20分钟，使羊肉入味变得更加嫩滑。

5. 在炒锅中加入少量植物油，烧热后加入葱花、蒜末和青红椒粒翻炒出香味。

6. 将焖好的羊肉片捞出，在切盘上码好，淋上蚝油和酱油做成调料，再撒上炒好的葱花、蒜末和青红椒粒即可。

小贴士：

1. 切羊肉片的时候要注意刀口的锐利，这样切出来的肉片会更加整齐漂亮。

2. 羊肉焯水的目的是为了去除血水和腥味，让肉质更加鲜嫩。

3. 煮羊肉时可以加入适量姜片、大葱段和料酒，这样可以去腥增香，使羊肉更加美味。

4. 翻炒时可以根据个人口味加入适量盐和其他调料进行调味。

白切羊肉是一道简单却充满风味的家常菜品。通过上述步骤能够轻松制作出美味可口的白切羊肉，无论是日常饭菜还是宴客招待都是不错的选择。快来试一试吧！