食品生鲜 篇二十:一起学做菜(简单版):莲藕猪蹄汤
大家好这里是寒寒,今天给大家介绍一个简单好做又滋补养生的汤汤,那就是莲藕猪蹄汤,
我之前有给大家介绍过莲藕排骨汤,
那个也很好喝,这些都是藕汤,莲藕是一个很养生的植物,莲藕一身都是宝,荷花好看,荷叶可以做菜,莲藕可以炖汤,莲藕,能把肉类的油腻全部化成食欲。白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色,性质也由“凉”变“温”,可滋阴、养血,是一道很好喝的汤,常喝也对身体有好处。
话不多说上干货,很简单好做
我都是在学的教程基础上,又根据实际情况加了一些自己的理解和小建议,大家也可以根据自己的口味进行调整哦❤️菜谱千千万,适合自己的才是最好的。
原料:
莲藕,
,姜片,
猪蹄
,胡椒粉,
清水,米酒
准备好食材,莲藕要买老的熬汤,吃起来口感是粉糯的,
这里插播一个老莲藕的筛选办法:
老莲藕一般个头大,比较长,颜色深一点。
区别(百度可查):老藕的个头普遍偏大,比较粗壮;而粗细均匀,长短也合适的就是较嫩的莲藕。老藕的表皮颜色比较深,切面发黄,表皮的麻点也比较密集;嫩藕表皮颜色会浅一点,切面洁白,表皮的麻点也相对较少一些
接下来是步骤:
1.枸杞清洗一遍备用(看个人,我有时候直接最后撒枸杞干,不洗),猪蹄买刮去皮毛烧掉砍成小块。(在买的时候可以让菜市场师傅帮忙处理,满棚的菜场就可以帮忙烧掉猪毛)
现在线上买的基本都是处理好的⬇️
2.猪蹄冷水下锅,焯水一遍,焯水的猪蹄会去除腥味。
3.等到猪蹄里的血水全部出来后,捞出猪蹄,用温水清洗一遍。莲藕切小块,用水清洗一遍。
4.猪蹄放入汤锅里,加入莲藕块,再加入胡椒粉和米酒,姜片,倒入适量清水。大火烧开后,继续熬煮50分钟,最后10分钟调入枸杞盐调味。这个汤煮到这个程度就可以喝了,但是还是可以炖的,小火慢炖,喜欢浓稠一点的质感可以多炖一段时间。
最后起锅就可以喝了,我还喜欢用它泡饭,很好吃,汤泡饭也很香的哦❤️
好啦,是不是很简单呢?最近要好好养身体哦,能多养生就吃养生一点的,最近嗓子不好就不要老吃辛辣油腻的,对身体不太好,希望这篇能帮到你,喜欢可以尝试一下❤️
我们下期见啦!
Uranus7
校验提示文案
Uranus7
校验提示文案