这8种野菜很常见，但很多人不知道能吃，你认识几种？

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这两天雨水也比较足，眼看着树木嫩芽都在返青，妈妈刚好打电话说：地里面的艾草快长疯了，又嫩又水灵！她让我过去摘点做甜点吃。

今天去摘艾草嫩芽的时候，发现地里长了好多的野菜，个个都特水灵！怪不得以前经常听奶奶讲：挨饿的时候，最期盼春天，春天来了就有了活下去的希望。

田野里，不是只有荠菜、马齿笕，很多野菜都可以吃，只是很多朋友不认识，今天宋宋盘点8种可以吃的野菜，你看看你吃过几种？、

第一种：艾草嫩尖

艾草的食疗效果简直不要太多，除了温经以外，经常用做“止血”，还可以安胎、止咳用。艾草嫩芽摘下来捣成泥配着糯米做成青团，包上花生、芝麻、白糖为馅儿，味道棒棒的！

第二种：刺儿菜

刺儿菜在山东菏泽这边还叫做吉菜芽，嫩芽可以做汤、蒸、炒。

别看刺儿菜身上都是刺，但是它食疗效果不错，凉血止血，祛瘀消肿，上火烦躁的时候，用刺儿菜煎水喝很不错。

菏泽人最喜欢吃蒸菜，鲜嫩的刺儿菜摘下来以后清洗干净，拌上面粉、食盐、食用油上锅蒸20分钟即熟，直接食用或者炒一下味道更好。但是刺儿菜长大以后就不能吃了，会变得木质化。

第三种：蒲公英

蒲公英大家都很熟悉，鲜食可以，晒干泡水喝也很不错，清热解毒的。

蒲公英的名字很多，北方大多数地方都叫它“婆婆丁”，说它清热解毒不如说它“消炎”更贴切一些，身体急性上火了，扁桃体发炎了，都可以泡水喝或者生吃。

蒲公英的叶子可以做汤、炒肉丝还可以拌上面粉蒸着吃，蒲公英的花可以做酒还可以腌泡，经常喝点能醒神清脑；包括根部在内，全株都可以入药的，更能直接蘸酱生吃。

第四种：枸杞嫩芽

枸杞芽还叫做枸杞头、甜菜头，是田野里十分常见的一种优质野菜，它的口感是刚吃的时候微苦，但是后味发甜，和蒲公英食疗效果很像，民间经常用来抑制扁桃体急性发炎。

枸杞嫩芽可以食用，炒鸡蛋、做汤都很不错，民间传说，它的食疗作用还在于保护肝脏，降低血压，总归来说，它的食疗作用和枸杞子一样，食用之后是没有副作用的。

第五种：米蒿

春天最早的野菜当属于米蒿了，它还叫做播娘蒿，经常伴随着小麦生长，开出嫩黄色的小花，种子会在小麦刚开始生长的时候就落下了，不给农民伯伯拔掉它的机会。

米蒿的种子可以榨油，味道接近菜籽油的口感，这菜鲜嫩的时候可以食用，拌面蒸也行，配着猪肉包包子、包饺子也可以，味道微苦，但是焯水以后就吃不出来了。

米蒿有利尿消肿的作用，还可以祛痰，春天空气容易干燥，污浊，多吃一些清肺的食材很不错。这种野生的植物要比家养的菜好。

第六种：打碗花

打碗花不是牵牛花，两者的区别是：打碗花全株没有绒毛，牵牛花有绒毛，不过两者的种子都可以入药的。

打碗花可以吃，嫩叶、嫩茎都可以吃，炒着吃、蒸着吃或者焯水以后蘸酱都不错。

第七种：委陵菜

委陵菜在我们这叫做：假芫荽，名字有些陌生，但是说到白头翁、蛤蟆草，应该有朋友们听过，这都是它的名字。

委陵菜是可以食用的野菜，它有除湿，止血，清热解毒的食疗效果，以前的民间，有那些个急性肠炎，肚子疼的症状，吃一些委陵菜能很好的缓解，但是这菜有食用禁忌，孕妇是不能吃的。

第八种：牛舌头菜

牛舌头菜是路边经常看到的野草，长相有点类似于菠菜，又大又肥的，这草太能长，所以在农村是经常被砍的结局。

不过牛舌头菜也叫做土大黄，根部可以入药，块茎还可以放汤里面炖汤，土大黄能清热解毒，嫩叶可以做鸡蛋汤、炒鸡蛋、口感有点像菠菜那样滑滑的，牙疼的时候吃一吃还能消炎治牙疼。

好啦，8种野菜介绍完毕，朋友们吃过几种呢？野外的野菜成千上万种，过几天还会有马齿笕、扫帚苗、柳叶菜等长出来，朋友们家乡还有什么好吃的野菜，可以下方留言板留言给宋宋哦！咱们互相交流，让大家认识更多的美味！

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