清爽开胃的家常快手菜推荐

末伏时节，“秋老虎”的余威仍在，闷热的天

气常常让人食欲不振、浑身乏力。很多人下班后懒得进厨房，习惯性地打开外卖软件随便点一份。且不说卫生和营养难以保证，光是重油重盐的饭菜下肚，就容易让人觉得肠胃负担重、身体发沉。其实，越是这种时节，越需要几道清爽开胃、做法简单的家常快手菜来唤醒味蕾。只需几块钱的常见食材，十几分钟就能端上桌，吃完不仅肠胃舒服，整个人也会精神许多。今天就跟大家分享三道适合这个时节的家常美味，帮你轻松摆脱外卖依赖。

【做法一：蒜蓉蒸茄子】

所需食材：紫长茄子两根、大蒜一头、小米辣两个、生抽两勺、蚝油一勺、香醋半勺、白糖少许、食用油适量、葱花少许。

步骤：

1. 将紫长茄子洗净去蒂，切成手指粗细的长条，放入大碗中，撒少许盐抓匀腌制五分钟，杀出多余水分。

2. 大蒜剥皮后切成蒜末，小米辣洗净切成圈，葱花切好备用。

3. 调一个料汁：取一个小碗，放入生抽、蚝油、香醋、白糖和两勺清水，搅拌均匀至糖完全融化。

4. 将腌好的茄子挤干水分，整齐地码放在一个浅口盘中，尽量平铺不要堆叠，方便受热均匀。

5. 蒸锅加水烧开，将盘子放入蒸屉，盖上锅盖大火蒸八分钟左右，直到茄子完全变软熟透。

6. 取出蒸好的茄子，倒掉盘中多余的水分。在茄子表面均匀铺上蒜末和小米辣圈。

7. 另起锅烧热两勺食用油，油冒烟后迅速泼在蒜末上激出

香味，最后淋上调好的料汁，撒上葱花即可。