记录一次失败的炸蘑菇经历!卖相不怎样,味道还不错!
记录一次失败的炸蘑菇经历,今年春节的时候在家里过年,弟妹很会做菜,尤其是各种油炸菜类,每次做都能得到了大家一致点赞,比较拿手的就是溜肉段和这个炸蘑菇,我跟着打下手,也学了一学!
上周末想起来这道菜,凭着打下手的记忆,又上网上学了别人的做法,综合之后我就开始了!这道菜的原材料非常的简单,只要准备适量的鲜蘑,淀粉,干面粉,鸡蛋,胡椒粉就可以了!
首先把鲜蘑清洗干净,然后撕成小块,准备备用。
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水烧开,然后把撕好的蘑菇放到水里焯水一下,大约3分钟左右捞出,过凉水,控干水分备用!
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淀粉和干面粉的比例是1:1的,我可能就是这一步没有掌握好,所以导致没有挂明白,炸出来的蘑菇不成功,然后放里两个鸡蛋,十三香,鸡精,盐等调味,加入少量的水,调一下!
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调成以后的样子,我觉得有点稀了,在少放点水效果能好些!
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把焯水之后的蘑菇放到调好的淀粉液里,搅拌一下!让蘑菇挂糊。
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锅里放油,油温五成热的时候,放入蘑菇炸制定型,捞出,全部炸完之后,在全部放入锅中复炸一次。这样做的目的是炸出的蘑菇更加的酥脆好吃!
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虽然外形不怎么样,但是味道还是不错的!带上它去单位,也是受到好评的!
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打工人的带饭日常分享!
本篇完!
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