椒盐油饼和蒜泥白肉更配吗？

写在前面：雪舞已经尽量把介种粗犷的美食拍的文艺点，无奈啊，也是饿着肚子，秉着口水拍照给你们的，体谅体谅，这里都是干货无疑

作为一个在魔都的东北姑娘（虽然我已经完全没有东北腔了 ），经常也会想念家里的油饼啊饺子啊什么的？有人问了，魔都那么大地儿，美食遍地，还能没有你想吃的？买买买呗！真就不是那个味儿啊！外边那些神马东北水饺，除了那饺子皮是手工的我认可，那馅儿能吃吗能吃吗能吃吗？ 能吃！我懒了临时想吃饺子的时候也会吃，吃完一次后悔一次 。雪舞大爱韭菜猪肉的饺子，外面的肉又不敢想，好吧，那吃韭菜鸡蛋的呗！鸡蛋你也不能用臭鸡蛋吧，被自己的机智折服 然而这么简单的馅儿，为啥韭菜能辣嚎嚎的。别说了，都是眼泪~

雪舞大多数还是挺勤快哒（ps：做吃的时候），小马达开动起来，昨个就做了个油饼，改良版的椒盐油饼，不用椒盐粉，艾玛老好吃了！骗你咋地都行 又做了个西红柿排骨汤，配个菜吧，红烧肉吃腻了，配个啥呢？老段老念叨的蒜泥白肉闪入我的脑海，真爱啊有没有！ 四川人别拍我，我先声称我这里辣椒的量跟你们比差远了，因为多了我上火，不放我又不甘心，改良版行不行？

先来看油饼！

配料：中筋面粉：350g，开水105g，凉水105g，加入面团的食用油：15g，油酥的油：适量，花椒：一小把，油酥里的面粉：一小把。

步骤：

1、将105g开水倒入面包机，加入350g中筋面粉，搅拌一会，再倒入105g凉水，搅拌15分钟，倒入15g食用油，继续搅拌15分钟。接下来就醒面咯，至少30分钟，时间长点更佳懂么？面的柔软状态见图，是不是老好了？ 雪舞就差一个厨师机，一直纠结没下手呢 没面包机咋办？手揉呗，揉匀了，丢一边多醒一阵也可以哒!

2、取一个小碗，里面放一勺盐，一小把面粉，锅里放适量食用油，一小把花椒丢进去小火炒，直到花椒的香味浓郁了。注意！别炒糊了！然后沥出花椒油，直接倒入装面粉的小碗里，快速搅拌，就成油酥了。

3、将醒好的面擀成大面片，将油酥涂上，均匀的，然后卷成大卷，用刀切成四份。

4、将每个面团的两头开口捏合，团成圆形，按扁，再醒10分钟。接着把每个面团擀成圆饼。哈哈，离成功不远啦！

5、最后一步，就是锅里放油烙饼了呗~煎至两面金黄，艾玛，太香了！

接着看蒜泥白肉滴咯！不能光吃饼是不是？

配料：带皮五花肉：一块，大蒜：五六瓣，油：适量，盐：适量，姜：一小块，大葱：一段，料酒：适量，白糖：适量，香油：一勺，醋：3勺，生抽：2勺，开水：适量，辣椒粉：适量，白芝麻：适量。

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此处注意：有观众说，艾玛，你啥都适量用你说啊！亲，重要材料我写了，但是每个人口味不一样是不？咸了淡了，辣椒多少滴，中餐并没有西点那么精确，可不就是按照自己喜好来么？是吧是吧？

步骤：

1、五花肉..把皮上的毛刮干净，放入冷水锅，锅里放一点大葱.生姜.料酒，雪舞这块肉不到一斤，煮了20分钟，筷子能轻易叉得动就可以啦！

2、煮好肉，丢冰箱冷藏里放冷，现在天气凉，雪舞就直接丢窗口那晾去了，有人会问为啥？因为凉了切出来比较美腻呗！热的时候一切就碎，不服你可以试 蒜剥好，切碎，备用。

3、碗里放适量辣椒粉和白芝麻，起锅烧热油，分两次浇上去，第一次浇完搅匀，第二次再浇再搅匀。红亮亮的辣椒油就出来了。

4、在辣椒油碗里放三勺醋两勺生抽，适量糖和盐，最后浇点香油，再加一点开水，再起油锅放入蒜末小火炒制金黄，把料汁倒入煮到开就可以啦！放凉！雪舞特别爱蒜油的味道啊！突然想起了蒜蓉粉丝扇贝~

5、最后一步，把五花肉切成薄片，适口就行，再切点黄瓜片，按照自己喜好摆盘浇汁，大功告成咯！

剩下不用教了吧，就是开吃呗！有人说这个搭配好奇怪啊，正好体现雪舞海纳百川的胸襟啊 ！红油多蒜泥白肉会更美，就是会上火，自己调整吧~