简单易做的下饭菜：橄榄菜炒四季豆。

这段时间在看美食纪录片《风味原产地：潮汕》，看到里面橄榄菜的做法，突然想吃橄榄菜了。还记得刚来深圳的那段时间，吃不惯广东菜，很长一段时间都是靠橄榄菜和老干妈下饭，后来慢慢的习惯了广东菜以后，这两样下饭的菜就慢慢的被我边缘化了。老干妈还偶尔买一些，用来配别的菜，橄榄菜真的是很久都没买了。

既然想起来了就买一瓶回忆一下吧，橄榄菜其实用来下饭或者配稀饭吃都是很不错的，但是来深圳这么多年，口味已经变淡了，纯粹用来下饭有点咸，就做个菜吧。

做菜就做简单一点的，今天来个橄榄菜炒四季豆。

配料很简单：四季豆，橄榄菜，蒜瓣。

四季豆现在很贵，7块钱一斤，现在蔬菜都快吃不起了。

从来深圳一直吃到现在的橄榄菜，品牌一直没变，好像市面上也没什么别的品牌

四季豆去了两头的角以后要用盐水泡一会儿，一是去除农药，二是把里面的虫子泡出来。千万不要用热水泡，用热水泡的话直接把虫子就烫死了，虫子就留在四季豆里面了。

把四季豆切成半厘米长的小段。

蒜切小粒

锅内放油

倒入四季豆翻炒

四季豆翻炒一分钟左右，四季豆变色以后再放入蒜粒，

然后加入橄榄菜

这样的勺子放三勺。

翻炒几次即可出锅

因为橄榄菜本来就比较咸，所以这道菜不用加盐

这道菜用来下饭是极好的。

饭里面拌上这道菜，一口气可以吃好几碗饭。

这道菜非常下饭，材料好买，操作方法也很简单，就是四季豆现在太贵了。