因子的美食 篇六十一:卷心菜就喜欢这么吃,酸辣开胃,食欲满满,隔三差五就做

2019-06-20 18:00:00 2点赞 24收藏 1评论

本篇内容来自#我的拿手菜#,【吃货打卡挑战第三期】正在进行中,如果你有自己的做菜心得,就这里展露下身手吧!>>>点击参与



卷心菜就喜欢这么吃,酸辣开胃,食欲满满,隔三差五就做


卷心菜是常见的蔬菜了,也叫包菜、圆白菜。它生命力旺盛,一年四季都可以买到卷心菜,一年四季也都适合吃卷心菜。和很多蔬菜一样,卷心菜的维生素C的含量相当丰富,还富含膳食纤维,可增进食欲,促进消化,还能预防便秘。特别是夏天到了,多吃些像卷心菜这类的蔬菜,肠胃舒服轻松无负担。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想的食物。老实说,以前不喜欢吃蔬菜,卷心菜更不喜欢吃,几乎从不去买它。自从学会了一种做法后,对卷心菜的爱变得尤如“滔滔江水,连绵不绝”了。隔几日就会买个卷心菜回来,快炒一盘。


卷心菜就喜欢这么吃,酸辣开胃,食欲满满,隔三差五就做


今天就来分享一道非常好吃的糖醋卷心菜的做法。听菜名就会觉得这菜肯定非常开胃有食欲。卷心菜酸辣脆嫩,吃在嘴里脆脆的,让人顿觉食欲被激发了,一筷筷吃起来就停不住了。虽然这道菜简单几步就能做,10分钟就能迅速炒出一盘来,不过想要把这道菜做吃又好看也要掌握一些方法,要注意放醋的时间,烹炒的火候和时间。闲话不多说,喜欢的小伙伴快来看看详细的做法。

糖醋卷心菜

【用 料】卷心菜 300克 干红辣椒 3根 大蒜 3瓣 姜3片 白醋 1.5汤匙 盐 1茶匙 糖 1汤匙 鸡精 半茶 油 适量


卷心菜就喜欢这么吃,酸辣开胃,食欲满满,隔三差五就做


【做 法】

1、把卷心菜洗净用手撕成小片。卷心菜一定不能切,手撕比较好,更能保留食材本来的营养和口感。


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2、准备一锅清水,加入适量盐,大火烧至水沸,放入卷心菜迅速翻动,加入半汤匙白醋,菜变翠绿、变软就立刻捞出。


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3、捞出后的卷心菜迅速用冰水冲凉,至直完全冷却,沥干水分待用。


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4、蒜去皮切片,干红辣椒切小圈,姜去皮切成姜丝待用。


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5、锅中加入油,加热至四五成热,放入蒜片、姜丝、干红辣椒圈小火煸炒出香味。


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6、放入卷心菜,加1汤匙白糖,半汤匙的白醋,转大火迅速颠锅翻炒均匀。


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7、接着加入1茶匙盐、半茶鸡精,沿锅边淋入剩余的白醋,颠锅翻炒均匀即可出锅。美味的糖醋卷心菜就做好!


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【啰嗦几句】

1、卷心菜一定烹饪过程要大火快炒,不然卷心菜容易出水,那样这道菜就失败了。

2、这记白醋要分多次加入到卷心菜中,这样更能保留白醋的酸味和香气。

3、关于卷心菜的选购,应选摸上去菜球紧实的,同一重量,体积小的更好。


卷心菜就喜欢这么吃,酸辣开胃,食欲满满,隔三差五就做


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