为咖啡“死忠”准备的曲奇饼干

对于刚接触烘焙的新手来说，做曲奇在适合不过了，零技术基础就可以做出口感香酥的曲奇，完全不会失败哦~~今天跟大家分享咖啡曲奇的做法，咖啡和杏仁的香气交织在一起，加上酥脆的口感，这个下午茶我给满分！

你需要先准备好：

黄油62g、绵白糖50g、蛋清22g（约一个小鸡蛋的量）、低筋面粉80g、杏仁粉35g、香草精数滴、开水5ML、咖啡粉2g(原味咖啡粉或者三个一咖啡粉都可以)

具体步骤是这样的：

1、把黄油切小块软化后，加入绵白糖打发至体积蓬松，黄色变浅；

2、分2次加入蛋清，继续打发，一直到这样细腻顺滑的状态；

3、取一小勺咖啡粉（约2g），用5mL开水溶解后倒入打发的黄油里，加几滴香草精；

4、将称量好的低筋面粉和杏仁粉筛入咖啡黄油糊里，用橡皮刮刀拌匀至无干粉状

5、取一个中号菊花形裱花嘴，在烤盘上开始玩裱花吧；

6、每个小饼干从圆心向外围大概画1.5个圆即可，这个配方的量大约可以挤出30颗左右；

7、最后将烤盘放入烤箱中层，上下温度均190℃,10分钟左右就可以出炉啦！