天寒地冻，吃好1个经典方！驱寒祛湿养阳气，孩子不生病，长得高

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，其实，生姜不仅夏天能吃，冬天吃它对身体的好处更多呢。

夏天吃姜可以去除湿气，冬天吃姜，则可以起到温中散寒、健脾暖胃、补中益气、养血安神、活血暖宫，好处真是太多了。

冬天多吃姜对健康大有裨益，但姜这种食材，辣味比较足，湖南人到了冬天有用生抽泡姜的做法，但对于不吃辣的地方来说，生姜直接吃绝对很多人接受不了的，试试这个在咱们湖南比较受欢迎的姜灶糕吧。

多多的红枣中和了生姜的辛辣，加上麦芽糖熬煮后，香甜软糯中夹杂着微微的辣，开胃解腻，暖身驱寒，好吃又解馋！吃上几颗，浑身都暖滋滋的！

生姜可以去除体内寒气，红枣可以健脾，增强生姜的祛风散寒作用，能够改善风寒感冒引起的头痛、恶寒、咳嗽、鼻塞等症状。最近这段时间感冒频发，大家可以熬点姜枣糕给家人预防感冒哟。姜枣糕有健脾益胃的功效，脾胃虚弱的朋友特别适合多吃。

生姜和红枣都是温性的药物，活血暖宫宫寒、痛经的女性朋友冬天可以坚持吃。

【姜枣软糕】

红枣350克 红糖120克 黄姜250克 木薯淀粉66克 麦芽糖150克 玉米油60克 核桃250克 黑芝麻30克 枸杞30克

食材准备好。

黄姜不用去皮，连皮清洗干净。

红枣用刀剪成条，去核备用。黄姜连皮，切成薄片。

将红枣、姜放入料理机中打碎。（如果是搅拌能力一般的料理机建议姜切小块）至于放不放水，放多少水，看各家的料理机吧。尽量少放水，因为后面炒制的时候水越多炒制时间越长。

我家的破壁机功能比较强大，只加了160毫升的水。水分次少量加入，越少越好，能带动机器转动就行。打成细腻的泥状。

将打好的姜蓉、枣泥倒入不沾炒锅中，加入红糖和麦芽糖，用中小火慢慢翻炒。

炒制的过程时间较长，所以我用了苏泊尔的自动炒菜锅来做这道菜，自动炒菜锅不粘锅，自动翻炒，不用看锅，用来炒各种馅最是省事，苏泊尔自动炒菜锅不仅能自动翻炒，还是一个压力锅，一个空气炸锅，一个蒸锅，一锅能顶厨房的半壁江山，是厨房的好帮手！

电子触屏，操作简单方便，用无压煮，中火翻炒2个小时。

炒到像豆沙差不多的情况，

倒入植物油，继续中火慢慢炒。

木薯淀粉或者玉米淀粉加水调匀成淀粉水。

倒入姜枣泥中，继续炒。

用筷子挑起一团姜枣泥，枣泥呈现这样的倒三角就可以了。

核桃和芝麻分别用烤箱烤熟，或者直接用炒锅炒香。核桃去皮后，稍微掰碎，跟芝麻，枸杞一起倒入枣泥中。继续翻炒均匀。

用锅铲按一下枣泥，有回弹力的感觉就差不多了。姜枣糕能抱团，带点焦黄就可以了。

将姜枣泥放入牛轧糖模具里，铺上油纸，按压紧实，表面都压平。

如果没有专门的模具，也可以用趁手的容器，盘子，蛋糕模具都可以。连容器一起放入冰箱定型一个晚上。

第二天取出，倒扣，非常漂亮哦。

用牛轧糖的量尺比划着，将姜枣糕切小块，

糯米粉也用空气炸锅烤至香味飘出，微微变黄，做成手粉，也可以直接用炒锅炒熟。

手粉洒在姜枣糕上就可以啦，密封保存，尽早吃完。

小贴士：

姜枣打泥的时候，水尽量少加，炒制枣泥全程保存中小火，如果水多开大火溅的到处都是，后面清理麻烦，而且容易焦。

芝麻和核桃仁要预先烤熟，核桃仁大概烤箱烤12分钟左右，芝麻也差不多，空气炸锅八分钟即可。
将芝麻、枸杞、核桃仁都放进去搅拌的时候，这里其实可以增加芝麻和枸杞的量，但是核桃仁就不建议加了，加多了抱不住。