万金油，过年就是要红红火火！油辣椒泼起来，凉拌，吃面，都可以！沾水少不了的灵魂伴侣。

辣椒油，这玩意儿，真香，颜色鲜艳红润，看着有食欲，闻着，有食欲，吃着，也有食物。一般做一次，可以吃上一个月左右，油炸制品，一般保质期可以长点，放在冰箱，稍微密封，一点问题没有，下面咱们开整！

首先要准备好一些香料，洋葱，姜，蒜，小葱，洗净，切块儿，备用。

这些食材，要根据食物的易熟程度，可以先放姜，洋葱，再放蒜，先中大火，中段中火，差不多快好了，再放葱进去。

躲在洋葱和小葱之间的，是蒜，配料稍微多一点，这样加工出来的油会比较香。

准备辣椒面，先放一点冷油，搅拌均匀，这样一会儿倒热油的时候，不容易糊了，糊了的话，会有点苦味儿。

搅拌搅拌，尽量搅拌均匀，让每一粒都让油包裹好了，备用。

开始熬油，玉米油，菜籽油，等等都可以，尽量不要用花生油，花生油温度低了可能会凝固，辣椒油还是液态的比较好。

注意观察，不要炸糊了，会有苦味儿，有苦味儿，辣椒油基本就毁了。

差不多就是到这个程度，就可以捞出来了，此时空气中，满满的都是一股子香味儿。

在辣椒面里加上草果，八角，香叶，等待几分钟，等到油温稍微降下来一些，把油倒入辣椒面中，开始搅拌，对，香味儿出来了，还有点呛人，忍着点，继续搅拌，开始忍不住咽口水了，就是这么香。

怎么样，看着还行吧，这就是让人直流口水，鲜香美味的辣椒油。

凉拌菜，煮面条，吃汤煮菜的时候，做一个沾水，过年的时候，凉菜肉菜，下酒更快！基本上，大部分的时候，都可以让辣椒油排上用处，辣椒是个很神奇的食物，越吃越想，欲罢不能。如果你也爱吃这一口，赶紧跟着步奏，做起来吧，一回生，二回熟，刚开始尝试可以做少一点，做失败了，也不心疼。多做几次，也就有点感觉了。谢谢大家观看！祝大家23年，样样好！23年红红火火！