好吃的 篇七十六：美食不负好心情：用大大的新铁锅制作好吃的干煸长豆角，要耐心炒断青哦

做一道配料简单，味道新鲜的干煸长豆角。一定要耐心的将豆角炒至断青才好吃哦。时间主要花在断青上。

下面开始。这是刚刚从田里摘下来的长扁豆。

号召家里的小朋友一起给长豆角去筋，折成段。

就像下图这样，要从长豆角的角上开始将粗粗的筋去掉。

折成段以后清洗干净。并将水分沥干。

刚刚买的苏泊尔大铁锅，总是想方设法的让它派上用场。

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这个锅是无涂层的，可以用铁锅铲放心的翻炒。而且底部是平的，也可以放在电磁炉上加热。

因为底部是平的，所以用锅铲炒到底的时候会有些许停顿，需要适应。

锅子里面不放油，打开天然气灶。当锅变得稍微热的时候，将沥干净水分的长豆角段倒进锅内。此时一定要耐心，豆角断青没有那么快的。

这个锅的表面是磨砂的，所以铁锅刮在上面的是刺啦刺啦，动静非常的大，很有气氛。

加热的过程中注意时不时的翻炒，尽量将所有的长豆角段都“哧”成虎皮样。

等待肉眼可见的断青以后，才可以倒入油。

然后加入适量的盐，再次不停的翻炒。

如果不放心的话，还可以加入一点点的水。煮干了再加入一点点的水，直到达到满意的成熟度。

这样一盘好吃软糯的长豆角就做好了。

里面大颗大颗的长豆角米，在吸入了水分和盐油之后，很好吃的。是一道相当美味又是粗纤维的菜。整道菜除了长豆角外就放了盐、油和水，制作过程也比较简单，大人小孩都喜欢吃哦。

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