炒甜豆多加这一步，颜色翠绿，清脆爽口，每次炒一盘不够吃

炒甜豆多加这一步，颜色翠绿，清脆爽口，每次炒一盘不够吃。

随着社会的不断发展，人们的生活也发生了前所未有的变化，现在基本都是人手一部手机，人人都玩微信，有事情不需要再像以前那样打电话，直接微信语音或者微信留言，特别方便。一般每个家庭都有自己的家庭群，还有同学群、朋友群、工作群、总之各种群，就比如我手机里就有五六十个群，当然大部分是美食群，群里的成员来自全国各地，甚至海外。每天有事没事的都会在群里聊会天，讲讲生活、聊聊孩子、说说做菜心得，每天都过得特别充实。

这不前两天在一个美食群聊天，有一个美女和我说，她炒的甜豆颜色不绿，而且口感也不好，问我是啥原因？因为这个美女是个刚学做菜的厨房新手，做不好很正常。其实要想炒出翠绿的甜豆，做法很简单，只需要在放入甜豆的时候，点入少许水，那样炒出来的甜豆保证颜色翠绿，口感清脆，如果不好吃你来打我。炒甜豆多加这一步，颜色翠绿，口感清脆，每次炒一盘不够吃。甜豆不但口感好，营养也很丰富，富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它的豆类相对较低，是一种美容瘦身的食材。

【腊肠炒甜豆】

食材：甜豆400g，川味腊肠1根，红灯笼椒适量，蒜头20g，盐适量，鸡精适量。

烹饪方法：

1、甜豆掐掉头尾，把筋扯掉，全部扯好用盐水浸泡20分钟，浸泡好清洗干净，沥干水放入盘里待用。

2、腊肠清洗干净，切成薄片，蒜去皮洗净切末。灯笼椒洗净切小丁，灯笼椒可用可不用，主要是起点缀作用。

3、锅里放入适量油烧热，放入腊肠煸炒一会，至腊肠变色。

4、放入红椒丁和蒜末，大火炒出香味。

5、放入洗好的甜豆，大火翻炒10秒。

6、沿着锅壁点入少许水，不要太多，一点点就好，甜豆炒的绿不绿，这一步是关键哦，然后翻炒均匀，盖上盖子焖1分钟。

7、焖好打开盖子，放入适量盐翻炒一会，至甜豆入味。

8、然后放入适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。

9、口感清脆，颜色翠绿的腊肠炒甜豆啦，特别下饭，一次一盘不够吃哦！

小提示：

1、甜豆用盐水浸泡，主要是怕有农药残留物，这样浸泡以后最起码可以吃的放心一些。

2、放入甜豆以后翻炒10秒，然后加入少许水，这一步很关键，只要按照菜谱做，保准你做出来的甜豆口感好，颜色好。

3、盐要最后加，不要一开始就加入盐哦！

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