最多10分钟，搞定全家早餐！有肉有菜有主食，好吃还苗条，健康

原创2023-05-03 16:28·月落乌啼

减肥，是永恒的话题。

各个群啊、朋友圈啊、视频啊等等，似乎所有的人都在告诉我们该减肥了。前几天去拿快递，听到快递点的老板也跟别人在讨论减肥的事情！

我的体重秤，也告诉我了，哈哈！

刻不容缓了，是时候做点减脂餐了。

不过，无论怎么减肥，主食还是一定要吃的。分享一个全麦馒头汉堡，有肉有蛋有主食，美女吃一个就管饱，帅哥吃2个也够，好吃营养还不胖，越吃越苗条哦！

平时大家看到的汉堡，都是面包胚。我用馒头代替面包胚，不含一滴油，不加一粒糖，蒸着吃还不上火，比面包更健康！

而且，这个馒头里我还添加了一部分全麦，富含麸皮，增加膳食纤维，饱腹抗饿却无负担。为了营养更好，我用的还是高筋面粉，而且还用牛奶和鸡蛋来揉面，没有加一滴水哦！

妥妥的高蛋白呀，哪个地方能买到这么豪华配置的馒头？哈哈，除非自己做，才舍得这么下血本呀！

真的不一样，口感比只有水和面粉做的馒头好吃多了，空口吃也非常香，大家一定要去试试！

一个馒头从中间切开，加一块肉饼和生菜，营养都到齐，比买的汉堡好吃！自己做没有添加剂，放心又健康！

多做点馒头，多做点肉饼生坯，冷冻在冰箱，早上起来一加热，几分钟就能搞定一份好早餐，太省事儿了！

材料：高筋面粉330克，全麦粉70克，酵母4克，土鸡蛋1个，牛奶210克左右（预留10克）

1、把以上所有材料加入厨师机的揉面桶内。

2、启动厨师机，先用1档揉面约1分钟，再转4档揉面，整个过程大约十几分钟吧。（厨师机揉面时，我经常离开去干点啥，所以时间有时候也比较随意，反正观察一下面团状态就好。）

液体部分不要一次性都加入，观察一下面团的状态再决定。高筋面粉和全麦粉的吸水性好像比普通面粉更大一些，一开始观察一下面团的干湿情况。

3、得到一个光滑的面团，就可以了。

注意，面团不用发酵，直接进行下一步，能节约差不多1个小时的时间。这个叫一次发酵法，面团不发酵，整形后一共只需发酵一次，口感跟传统的做法一样好。

4、把面团平均分成大小差不多的面剂子。

5、我分成了11份，每个面团揉圆，按一定距离排放在蒸盘上，这就是馒头生坯。

6、把馒头生坯放在温暖湿润的地方发酵。

我是用蒸烤箱发酵的，发酵程序35度定时25分钟左右。如果没有蒸烤箱，可以用锅发酵，锅里放上温热的水，盖上锅盖，也能营造温暖湿润的环境。

7、这是发酵好的馒头生坯，不用取出，直接冷水开火蒸15分钟，焖2分钟再开盖。

蒸馒头的时间，蒸烤箱和蒸锅都一样操作，蒸完后都焖2分钟，以防馒头塌陷。

我是晚上蒸好的，冷却后装保鲜袋密封，短期冷藏，长期冷冻，可以吃好几天。

想吃的时候，从冰箱拿出馒头，蒸热就可以吃。再用空气炸锅烤一个肉饼的生坯，不用油更方便，夹点生菜，最多10分钟搞定全家早餐，哈哈！

肉饼的做法，我发在前一篇文章，真的非常方便又好吃！https://post.smzdm.com/p/ao92olzm/