火爆餐厅的爆炒香辣田螺，做法特别简单，香辣开胃又好吃

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火爆餐厅的爆炒香辣田螺，做法特别简单，香辣开胃又好吃

在充满人间烟火气的大排档里，菜单中的爆炒香辣田螺可以说是有一定地位的！几乎每桌客人都会点上一份，香辣可口！再配点小啤酒啥的，甚是美味！

记得小时候常和小伙伴去调理抓鱼摸田螺，打打闹闹中就能收集到一大盆！拿回家交给爸爸，晚餐就能吃到一顿丰盛的香辣炒田螺，想想就觉得好怀念呀。所以今天特地买了2斤田螺，给你们分享一下做法！味道一点儿也不输大牌档的哦！一起来看看！

【爆炒香辣 田螺】

食材：田螺2斤，火锅底料1小块，小米辣2个，线椒1根，一小把花椒粒，2块香叶，2个八角，干辣椒适量，葱姜蒜适量，香葱1把。

步骤一：田螺提前浸泡2天，多清洗几遍把田螺表面的污垢清洗干净，直到清水变得清澈，泡好的田螺冷水下锅，加姜片和料酒煮开后再煮5分钟捞出，将浮末清洗干净沥干水分备用。

步骤二：锅中多放一些花生油，加入1勺豆瓣酱炒香，再放入一块火锅底料翻炒均匀，加入一小把花椒粒，八角，香叶，干辣椒段，蒜末，姜末继续炒香。

步骤三：：加入田螺翻炒5分钟。

步骤四： 加入一罐啤酒，盖上盖子中火焖煮8分钟左右。

步骤五：最后根据个人口味再加点盐调味，加入青红辣椒，葱段翻炒均匀，大火收汁即可出锅。

炒好了田螺，#习酒品质#必须开一瓶银质习酒，和家人喝上几杯～它是贵州茅台集团生产的，喝起来更是细腻体净，酒体醇和，后味绵长！酱香口味十足！是以优质本地糯高粱为原料，用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，一年为一个生产周期上，经过二次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，才能酿出这好品质习酒！

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